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Hähnchen-Curry Garam Masala - einfaches Rezept
Elle

Hähnchen-Curry Garam Masala mit Spinat

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Einfaches, indisch inspiriertes Rezept mit saftigem Hähnchen und cremiger Tomaten-Kokos-Sauce. Dazu empfehle ich Vollkorn Basmatireis. Das Rezept ist für 2 große oder 4 kleine Portionen gedacht.
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Vorb. 10 Minuten
Kochzeit 35 Minuten
Gesamt 45 Minuten
Portionen: 4
Rezepttyp: Hauptgericht
Küche: Indisch
Kalorien: 504

Zutaten
  

Für die Gewürzmischung:
  • 1 EL Garam Masala
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 TL Paprika (süß) gemahlen
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Meersalz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Für das Curry:
  • 3 EL Natives Olivenöl extra
  • 2 Kleine Zwiebeln, klein geschnitten
  • 4 Große Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 EL Frischer Ingwer, gerieben
  • 600 g Hähnchenbrust (am besten Bio), in Würfel geschnitten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 x 400 g Dose Tomatenstücke
  • 125 ml Hühnerbrühe
  • 1 x 200 ml Dose Bio-Kokosmilch
  • 3-4 Große Händevoll Babyspinat (75-100 g)
  • Frischer Koriander, klein gehackt, zum Garnieren

Anleitungen
 

  1. Die Gewürzmischung: In einer kleinen Schüssel Garam Masala, Currypulver, gemahlenen Koriander, Paprika, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermischen.
  2. Die Basis: In einer tiefen Pfanne (oder einem Wokpfanne) Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Zwiebeln anbraten (3 Minuten). Knoblauch, Ingwer und Gewürzmischung dazugeben. Alles gut vermischen und unter etwas Umrühren so lange kochen, bis die Zwiebeln weich sind.
  3. Fleisch kochen: Tomatenmark in die Pfanne geben und umrühren. Fleischstücke dazugeben und kochen, bis das Fleisch leicht braun wird (ca. 3 Minuten). Tomatenstücke und Hühnerbrühe dazugeben und zum leichten Kochen bringen. Deckel daraufgeben und auf kleiner Stufe köcheln lassen (15 Minuten).
  4. Abschluss und servieren: Kokosmilch dazugeben, gut umrühren und alles ohne Deckel köcheln lassen (10 Minuten). Zum Schluß Spinat dazugeben und kochen, bis er welk wird (1 Minute). Zum Servieren empfehle ich Vollkorn Basmatireis und zum Garnieren frischen Koriander.
  5. Enjoy!

Nährwerte

Kalorien: 504kcal

Tipps

  • Wenn du lieber eine cremige Soße haben möchtest, kannst du auch Kokoscreme statt Kokosmilch nehmen.
  • Als Beilage mag ich gerne Vollkorn Basmatireis dazu. Der ist einfach gekocht. Du musst nur den Reis in einen Topf mit viel Wasser geben, umrühren und mit Deckel drauf 25 Minuten köcheln lassen. Dann das Wasser über einem Sieb abschütten und den Reis 5 Minuten stehen lassen. Zum Schluss lockerst du den Reis mit einer Gabel auf. Einfacher gehts nicht!
  • Ich empfehle Euch Garam Masala von Lebensbaum. Ihr bekommt das in jedem Bio-Laden (unbezahlte Werbung).
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich dir meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.

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