Zutaten
- 130 g Weizenmehl (Type 550)
- 100 g Zarte Haferflocken (siehe Tipps)
- 0,5 TL Natron
- 1/4 TL Meersalz
- 115 g Butter, auf Raumtemperatur gebracht
- 100 g Vollrohrzucker (ich nehme Bio-Mascobado von GEPA)
- 2 EL Orangensaft, frisch gepresst
- 1 EL Orangenschale (Bio), frisch gerieben
- 1 Großes Ei
- 50 g Walnüsse, klein gehackt (alternativ Pekannüsse oder Mandeln)
- 4 EL Ungesüßte Kokosflocken
Anleitungen
- Den Ofen auf 175°C (155°C Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen (ggf. auf einem Backblech, wichtig ist, dass sie nicht zu eng nebeneinander liegen).
- In einer mittelgroßen Schüssel die Zutaten (Mehl, Haferflocken, Backnatron, Salz) gut vermischen.
- In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Rührmixer die Zutaten (Butter, Zucker, Orangensaft, Orangenschale, Ei) cremig rühren.
- Den Mehl-Mix in die Schüssel mit dem cremigen Mix geben und alles gut vermischen.
- Die Nüsse und die Kokosflocken einrühren.
- Die Kekse (ca. 1 gehäufte TL große Stücke) auf die vorbereiteten Backbleche legen und immer ein paar Zentimeter Abstand dazwischen lassen.
- Die Haferflocken Cookies 10-12 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun werden. Dann aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen bevor sie zum restlichen Abkühlen auf einen Rost gelegt werden.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Statt Haferflocken verwende ich manchmal eine Mischung aus Haferflocken, Gerste und Dinkel (Bio Basis Müsli Zartes Kilo – keine bezahlte Werbung!) sowie ein paar Samen (Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkerne) verwendet. Damit kommen viel Geschmack, Textur und natürliche Nährstoffe.
- Wenn Ihr diese Haferflocken Cookies mit Orange und Nüssen macht, dann müsst Ihr den richtigen Zeitpunkt erwischen, um sie aus dem Ofen zu nehmen. Sie sollten an den Rändern leicht bräunlich und in der Mitte noch weich sein. Wenn sie abkühlen, dann werden sie an den Rändern leicht knusprig während sie in der Mitte saftig und weich bleiben.