Zutaten
- 1 TL Zitronenschale (von 1 Bio-Zitrone), fein gerieben
- 1 Zitrone, frisch gepresst und aufgeteilt
- 800 g Festkochende Kartoffeln, geschält und in Ecken geschnitten
- 2,5 TL Trockener Oregano, aufgeteilt
- 1,25 TL Meersalz, aufgeteilt (oder mehr nach Geschmack)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 3 EL Olivenöl, aufgeteilt
- 4 Hähnchenbrüste, (ca. 800 g, am besten Bio-Qualität)
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Eine Prise rote Chiliflocken
- 1,5 TL Kapern, abgetropft
- Zitronenschnitten, zum Garnieren
Anleitungen
- Ofen vorbereiten: Ofen auf 220°C Ober- Unterhitze (200°C Umluft) vorheizen. Großes Backblech mit Rand mit Backpapier auslegen.
- Kartoffeln rösten: Kartoffelecken auf dem Backblech verteilen und in 1 EL Olivenöl, 1/2 TL Oregano, 1/2 TL Salz und schwarzem Pfeffer wenden. Saft von 1/2 Zitrone darüber geben und nochmal alles wenden. Zu einer Schicht auslegen, so dass nichts übereinander liegt. Im Ofen rösten (20 Minuten).
- Hähnchen würzen: In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel Zitronenschale, restlicher 3/4 TL Salz, Pfeffer, Knoblauch, restliche 2 TL Oregano, Chiliflocken und 2 EL Olivenöl vermischen. Fleisch darin wenden, so das es gut mit Marinade bedeckt ist.
- Zusammen rösten: Blech mit Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und sie wenden. Hähnchen zwischen die Kartoffeln auf das Backblech legen und weiter rösten, bis das Fleisch gar ist und die Kartoffeln knusprig braun sind (15-18 Minuten).
- Servieren: Hähnchen und Kartoffeln auf eine Servierplatte geben. Saft aus dem Backblech zusammen mit restlichem Zitronensaft und Kapern darüber verteilen. Mit Zitronenscheiben garnieren (optional).
- Ideen für Beilagen: Tzatziki ist eine gute Idee, um die Kartoffeln darin zu dippen. Und ein frischer grüner Salat ist auch eine gute Idee. Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Wenn du es etwas herzhafter magst, kannst du Pollo Fino verwenden. Das sind ausgelöste Oberschenkel vom Huhn. Das Fleisch ist auch saftiger und wird in 18-22 Minuten (je nach Ofen) goldbraun geröstet.
- Wenn du lieber Fleisch am Knochen magst, wie Hühnerschenkel, kannst du sie gleichzeitig mit den Kartoffeln auf das Blech geben, weil sie etwas länger brauchen (ca. 40-45 Minuten je nach Größe). Wenn der Saft klar ist oder die Temperatur im Innern der Schenkel 75°C ist, sind sie gar.