Zutaten
- 180 g Dinkelmehl (Type 630)
- 125 g Zarte Haferflocken
- 1 EL Backpulver
- 1/2 TL Meersalz
- Etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Rote Chiliflocken
- 1 TL Trockener Basilikum (alternativ 1 EL frischer Basilikum)
- 1 TL Trockener Dill (alternativ 1 EL frischer Dill)
- 1 TL Zitronenschale gerieben (von 1 kleinen Bio-Zitrone)
- 113 g Ungesalzene Butter, gefroren und mit einer Kastenreibe gerieben (siehe Tipps unten)
- 85 g Feta-Käse, gekrümelt
- 2 Lauchzwiebeln, klein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 40 g Getrocknete Tomaten (5-6 Hälften), grob gehackt
- 1 Großes Ei
- 80 ml Milch Eurer Wahl (ich empfehle ungesüßte Soja-Milch)
- 1 TL Apfelessig (naturtrüb)
Anleitungen
- Den Ofen auf 203°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die Zutaten (Mehl, Haferflocken, Backpulver, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, trockene Kräuter) vermischen. Achtung: Wenn Ihr frische Kräuter verwendet, dann kommen sie zusammen mit den anderen frischen Zutaten dazu!
- Die geriebene Butter in den Mehl-Mix geben, so dass sich Krümel formen (ich mache das mit der Hand, aber Ihr könnt auch einen Teigmischer nehmen). Die frischen Zutaten (Lauchzwiebel, getrocknete Tomaten, Feta-Käse) dazu rühren.
- In einer mittel großen Schüssel das Ei leicht schlagen und die Zutaten (Milch, Apfel-Essig) dazu geben und vermischen.
- Den Milch-Mix in den trockenen Mix geben und leicht vermischen (Achtung: Nicht zu viel Mixen!)
- Den Teig auf einer sauberen Oberfläche (oder direkt auf dem vorbereiteten Backblech) auslegen und mit den Händen zu einer runden Scheibe formen (ca. 20 cm Durchmesser und 2,5 cm Höhe). Mit einem scharfen Messer 8 gleich große Dreiecke herausschneiden.
- Die Teig-Dreiecke auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen backen bis die Scones aufgegangen und am Boden goldbraun sind (12-14 Minuten).
- Die gebackenen Scones auf einen Rost zum Abkühlen legen. Warm oder oder kalt servieren (Option: mit Butter und Marmelade).
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Damit die Scones richtig gut gelingen solltet Ihr gefrorene Butter verwenden und diese zu den trockenen Zutaten reiben (ähnlich wie Käse). Die Butter sollte mindestens 30 Minuten im Tiefkühlfach frieren. Ich nehme zum Reiben eine Vierkantreibe, die ich über die Schüssel mit den trockenen Zutaten halte. Oder Ihr reibt die Butter über einem Backpapier. Wenn die Butter richtig kalt und hart ist könnt Ihr es auch ohne das Einfrieren versuchen. Je nach Buttersorte kann das unterschiedlich sein.
- Die Haferflocken könnt Ihr auch mit Bio Zarte Basis Müsli (Bauck) ersetzen. Das ist mit Getreidevollkornflocken Zartblatt, Hafervollkornflocken, Gerstenvollkornflocken, Dinkelvollkronflocken, Leinsaat, Sesam, Sonnenblumenkerne gemacht und sehr lecker im Gebäck (keine bezahlte Werbung!).
- Damit Ihr schöne goldbraune Scones bekommt, könnt Ihr sie auch mit Eigelb einpinseln bevor Ihr sie in den Ofen schiebt.