Zutaten
- 1/2 EL Natives Olivenöl extra
- 30 g Geräucherter Speck, gewürfelt
- 2 Kleine Zwiebeln, klein geschnitten
- 2 Große Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Hähnchenbrustfilets (am besten Bio)
- 600 g Mehlige Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (ca. 2 große Kartoffeln)
- 1 Große Karotte, in Würfel geschnitten
- 2 Selleriestangen, in Würfel geschnitten
- 1,5 Liter Hühnerbrühe
- 1 TL Trockener Thymian
- 1 TL Meersalz
- 1/2 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Hand voll frische Petersilie, klein geschnitten
Anleitungen
- Das Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Den geräucherten Speck darin anbraten bis er braun ist. Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und weitere 3-4 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Hähnchenbrusthälften auf die Zwiebeln legen und Kartoffeln, Karotte, Sellerie, Hühnerbrühe, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer dazu geben. Die Suppe auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis die Kartoffeln sehr weich sind und die Brühe dickflüssig machen (ca. 40 Minuten).
- Hähnchenbrusthälften herausnehmen und mit zwei Gabeln das Fleisch zerkleinern (auseinander zupfen). Hühnerfleisch zusammen mit der Petersilie wieder in die Suppe geben und gut umrühren.
- Servieren und genießen!
Nährwerte
Tipps
- Wenn Ihr nur festkochende Kartoffeln habt ist das auch in Ordnung. Ihr könnt sie nach dem Kochen mit einem Holzkochlöffel zerkleinern.
- Die einfache Hühnersuppe lässt sich gut im Kühlschrank lagern oder einfrieren. Es lohnt sich fast immer, gleich die doppelte Menge zu kochen.