Zutaten
- 2 kg Festkochende Kartoffeln, geschält und mit einer Mandoline der Länge nach in dünne Scheiben geschnitten
- 80 ml Natives Olivenöl extra, (5,5 EL) und noch etwas extra Öl
- 1,5 TL Grobes Meersalz oder Salzflocken, plus noch etwas mehr zum Würzen
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 TL Frischer Rosmarin, plus noch etwas mehr zum Würzen
Anleitungen
- Den Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen.
- Die Kartoffelscheiben mit den Zutaten (Olivenöl, Salzflocken, schwarzer Pfeffer und 2 TL klein gehackte Rosmarinblätter) in eine große Schüssel geben und mit den Händen gut vermischen.
- Die Kartoffelscheiben in Reihen aufrecht von links nach rechts in einer Backform anordnen bis die Form voll ist (siehe Photos oben). Die Scheiben sollten nicht zu fest aneinander gedrückt sein und die Form sollte nicht zu voll sein.Tipp: Da die Kartoffeln Wasser absondern nachdem sie gesalzen sind, solltet Ihr sehr schnell sein beim Anordnen. Die übrige Flüssigkeit könnt Ihr aus der Schüssel abschütten.
- Die Oberfläche der stehenden Kartoffelscheiben in der Backform (2 Liter Volumen) mit Olivenöl bestreichen und nochmal salzen und etwas Pfeffer darüber streuen.
- Alles im Ofen backen bis die Kartoffelscheiben an der Oberfläche goldbraun und knusprig sind (1 Stunde).
- Vor dem Servieren nochmal mit etwas Salz und Pfeffer und klein gehacktem Rosmarin würzen.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Das Rezept ist eine Adaption von Donna Hays Crispy Leaf Potatoes.
- Ich empfehle eine Auflaufform mit den Maßen 28 x 6 x 19 cm (2 Liter Fassungsvermögen).