Zutaten
- 2 × 400 g Dose Kichererbsen, Flüssigkeit abgeschüttet und abgespült
- 250 g Cherry-Tomaten, halbiert
- Große Handvoll frischer Basilikum, in dünne Scheiben geschnitten (3-4 EL)
- Große Handvoll frische glatte Petersilie, klein gehackt (3-4 EL)
Für das Dressing:
- 4 EL Natives Olivenöl extra
- 1 EL Apfelessig (naturtrüb), oder nach Geschmack
- 1 EL Dijon-Senf
- 1/2 EL Ahornsirup oder Honig, oder nach Geschmack
- 1 TL Ingwer, geschält und frisch gerieben
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitungen
- In einer großen Rührschüssel Kichererbsen, Cherry-Tomaten, Basilikum und Petersilie vorsichtig vermischen.
- In einer kleinen Schüssel Dressing-Zutaten (Olivenöl, Apfelessig, Dijon-Senf, Ahornsirup, Ingwer) vermischen bis alles gut verbunden ist. Dressing mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack würzen. Abschmecken und Süße oder Säure mit Ahornsirup oder Apfelessig anpassen.
- Dressing über Kichererbsen-Tomaten-Mix verteilen. Salat vorsichtig vermischen, bis alles gut mit dem Dressing bedeckt ist. Stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden (15 Minuten).
- Vor dem Servieren nochmal alles umwenden und abschmecken.
- Mit frischen Kräutern zusätzlich ergänzen wenn gewünscht. Kalt oder auf Zimmertemperatur servieren.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
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