Go Back
–+ servings
Klassische Hühnersuppe mit Reis
Elle

Klassische Hühnersuppe mit Reis

4.38 from 16 votes
Ein einfaches Rezept für klassische Hühnersuppe mit Reis, Erbsen und Karotten oder Gemüse nach Wahl. Perfekt für die ganze Familie. Wirkt Wunder bei Erkältung! Für 4-6 Personen. 
Deine Bewertung würde mich freuen – klick einfach auf die Sterne ⭐ !
Rezept drucken Pin Recipe
Vorb. 15 Minuten
Kochzeit 40 Minuten
Gesamt 55 Minuten
Portionen: 4
Rezepttyp: Suppe
Küche: Amerikanische Küche
Kalorien: 560

Zutaten
  

  • 4 Bio-Hühnerkeulen (ca. 800 g, siehe Tipps unten)
  • 2 Kleine Zwiebeln, klein geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 200 g Langkorn-Naturreis (z.B. Vollkorn Basmati)
  • 1,5 TL Meersalz
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Liter Hühnerbrühe (gute Qualität, alternativ je zur Hälfte Brühe und Wasser)
  • 130 g Gefrorene Erbsen
  • 3 Mittelgroße Karotten, geschält und hauchdünn gehobelt mit Mandoline oder Gemüsehobel
  • 3 EL Frische Petersilienblätter, klein geschnitten
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • Zitronensaft, frisch gepresst (optional)

Anleitungen
 

  1. Keulen in einen großen Topf oder Schmortopf (Dutch Oven) geben. Brühe, Zwiebel, Knoblauch, Reis, Lorbeerblätter und Salz hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Hitze auf kleine Stufe reduzieren, Topf abdecken und leicht köcheln lassen (30 Minuten).
  2. Keulen herausnehmen, in ein Sieb geben und leicht abkühlen lassen. Sobald das Fleisch handwarm ist, mit zwei Gabeln Fleisch von Haut und Knochen lösen oder mit Messer und Gabel abschneiden. Haut und Knochen entfernen und Fleischstücke in mundgerechte Stücke schneiden und wieder in den Topf geben.
  3. Erbsen und Karotten dazugeben und weiter kochen (5-8 Minuten)
    Tipp: Wenn du die Karotten lieber ganz weich magst, gib sie bereits in die Suppe, sobald du die Hähnchenteile aus dem Topf nimmst.
  4. Brühe abschmecken und mit Salz und Pfeffer gegebenenfalls nachwürzen. Nach Belieben einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen (optional). Hälfte der Petersilie unterrühren. Suppe auf Schüsseln verteilen und mit der restlichen Petersilie garnieren.
  5. Enjoy!

Nährwerte

Kalorien: 560kcal

Tipps

  • Reste lassen sich gut aufbewahren: Die Suppe vollständig abkühlen lassen und abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder portionsweise bis zu 4 Monate einfrieren.
  • Für dieses Rezept für Hühnersuppe mit Reis kannst du auch Hähnchenbrust verwenden. Ich greife jedoch am liebsten zu Keulen und Schenkeln oder einer Mischung aus Brust und Keule da sie der Suppe ein besonders intensives, volleres Aroma verleihen.
  • Du kannst jedes Gemüse nach Wahl in der Suppe kochen (z.B. Brokkoli, Stangensellerie, Kohlrabi, etc.).
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.

Hast du dieses Rezept schon ausprobiert?

Let us know how it was!