Zutaten
Für den Salat:
- 150 g Brot , am besten 1 Tag alt (z.B. Ciabatta oder ein knuspriges Brot), in Würfel (2,5 cm) geschnitten
- 1 Grillhähnchen, die Haut entfernt und klein geschnitten
- 2 EL Natives Olivenöl extra
- 1 Großer Kopf Romana-Salat (oder 2 kleine Köpfe), klein gehackt
- Eine Hand voll Radicchio Blätter, klein gehackt
- 30 g Parmesankäse, frisch gerieben, und etwas mehr dazu zum Servieren
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Für das Dressing:
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 6 EL Natives Olivenöl extra
- 2 EL Roweinessig (gute Qualität)
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 TL Dijon Senf
- 1/2 TL Meersalz
- 1/2 TL Worcestershire Sauce
- 1 Rohes Ei
Anleitungen
- Den Ofen auf 175°C (155°C Umluft) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Zutaten (Brotwürfel, klein geschnittene Haut des Grillhähnchen, 2 EL Olivenöl) im Öl darauf wenden. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Das Blech in den Ofen schieben und die Croutons und die Haut grillen bis alles goldbraun und knusprig ist (12-15 Minuten). Zwischendurch ab und zu wenden.
- In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten. Die Dressing-Zutaten in ein Schraubglas mit Deckel geben und gut schütteln, dann zur Seite stellen.
- Das Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und in grobe Stücke schneiden.
- Die Zutaten (Romana-Salat, Radicchio, Parmesankäse) In eine große Schüssel geben und das Dressing darüber verteilen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und gut vermischen. Das Grillhähnchen und die Croutons dazu geben und nochmal vermischen.
- Mit extra Parmesan garnieren und servieren.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- In diesem einfachen Caesar Salad Dressing verwende ich ein rohes Ei. Es ist wichtig, dass Ihr ein sehr frisches Ei nehmt. Falls Ihr Bedenken habt, weil das Ei roh ist, dann kann ich sagen, dass ich dieses Dressing seit über 20 Jahren so mache und nie ein Problem hatte, obwohl ich einen empfindlichen Magen habe. Trotzdem gilt, dass Ihr das Dressing innerhalb von 24 Stunden verwenden solltet.