Zutaten
- 50 g Bulgur
- 450 g Reife Tomaten (entweder Cherry-Tomaten oder 3 mittel große Tomaten), klein gehackt
- 80 ml Zitronensaft, frisch gepresst aus 1,5 großen Zitronen
- Meersalz, nach Geschmack
- 3 Kleine Bünde glatte Petersilie, die dicken Stängel entfernt, die Blätter klein gehackt
- 1 Kleiner Bund Minz-Blätter klein gehackt
- 2 EL Frischer Dill, klein gehackt (optional)
- 4 Lauchzwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 TL Gemahlener Piment
- 1/2 TL Zimt (Ceylon)
- 5 EL Natives Olivenöl extra
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitungen
- Den Bulgur mit der doppelten Menge Wasser in einen mittel großen Topf geben und das Wasser zum Kochen bringen. Den Topf zu decken und den Herd auf kleine Stufe stellen. So lange köcheln lassen, bis der Bulgur weich ist (ca. 10-12 Minuten). Den gekochten Bulgur in eine große Salatschüssel zum Abkühlen geben.
- Die klein gehackten Tomaten in die Schüssel mit dem Bulgur geben und Zitronensaft dazu geben. Mit Salz abschmecken und vermischen.
- Petersilie, Minze, Dill (wenn Ihr welchen verwendet), Lauchzwiebeln, Piment und Zimt in die Schüssel mit dem Bulgur geben und vermischen. Das Olivenöl darüber verteilen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmal vermischen und servieren.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Das authentische Tabouleh verwendet sehr viel Petersilie. Ich mag glatte, italienische Petersilie aber krause Petersilie geht auch. Dann sieht der Salat auch noch leichter aus und bekommt mehr Volumen.
- Traditionell wird Bulgur so gekocht: den Bulgur in eine kleine Schüssel geben und mit kochendem Wasser aufschütten (ca. 2,5 cm überstehend). Stehen lassen bis der Bulgur weich ist (ca. 20-30 Minuten). Ihr könnt das ja auch mal probieren.