Zutaten
- 220 g Dinkelmehl
- 1 EL Backpulver
- 1/2 TL Meersalz
- 2 Große Bio-Eier
- 400 ml Dose Bio-Kokosmilch
- 80 ml Kokosöl, geschmolzen
Optional:
- 2 EL Bio-Rohrohrzucker (wenn Ihr es süß haben wollt)
- 60 g Ungesüßte Kokosraspeln
Anleitungen
- Das Waffeleisen vorheizen.
- In einer mittel großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker (wenn Ihr welchen verwendet), das Backpulver und das Salz mit einem Schneebesen verrühren.
- In einer extra Rührschüssel die Eier, die Kokosmilch, das Kokosöl und die Kokosraspeln (wenn Ihr welche verwendet) mit einem Schneebesen gut verrühren.
- Die feuchten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen. Der Teig ist vielleicht etwas klumpig, aber das ist ok.
- 3,5 Esslöffel Teig in die Mitte des vorgeheizten Waffeleisens geben (oder mehr je nach Waffeleisen) und goldbraun backen (siehe auch Anleitung des Waffeleisens, denn das kann je nach Hersteller variieren).
- Die fertige Waffel auf den Teller geben und mit Ahornsirup, gerösteten Kokos-Chips, Früchten oder einem anderen Topping Eurer Wahl genießen.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Ihr könnt statt dem Kokos-Öl auch Butter oder ein pflanzliches Öl nehmen. Das Fett macht die Waffel knusprig. Wenn Ihr weniger Fett nehmt, dann wird die Waffel auch weniger knusprig.
- Außerdem lassen sich diese Waffeln auch sehr gut einfrieren. Dafür müssen sie komplett ausgekühlt sein und Ihr gebt sie dann in einen Tiefkühlbeutel oder Behälter. Um sie wieder zu erwärmen steckt Ihr sie einfach in einen Toaster. Das ist sehr zu empfehlen, wenn Ihr einen vollen Terminkalender unter der Woche habt.