Zutaten
- 200 g Trockene Beluga-Linsen oder französische grüne Linsen (Puy-Linsen)
- 1 Lorbeerblatt
- 250 g Miniroma- oder Cherrytomaten, geviertelt und dann halbiert wenn sie groß sind)
- 4 Lauchzwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Kleine Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1/2 TL Meersalz, oder mehr nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Rote oder gelbe Paprika, klein gehackt
- Eine große Hand voll frischer Dill, klein gehackt (ca. 4 EL)
- Eine große Hand voll frischer Basilikum, fein geschnitten (ca. 4 EL)
- 2 EL Glatte Petersilie, klein gehackt
- 3 EL Rotweinessig, oder mehr nach Geschmack
- 4 EL Natives Olivenöl extra,
- 30 g Gekrümelter Fetakäse, oder mehr nach Geschmack (optional)
Anleitungen
- In einem großen Topf die Linsen und das Lorbeerblatt in 750 ml Wasser auf mittlerer bis hoher Stufe zum Kochen bringen und dann den Herd auf mittlere bis niedrige Stufe stellen. Die Linsen kochen bis sie zart aber noch fest (al dente) sind (ca. 20-25 Minuten oder laut Packungsanleitung).
- Das Wasser über einem Sieb abschütten und die Linsen in eine große Schüssel geben.
- Die Zutaten (Tomaten, Lauchzwiebel, Knoblauch, Essig, Öl, Salz, Pfeffer) zu den heißen Linsen geben. Zum Abkühlen stehen lassen (10-15 Minuten).
- Die weiteren Zutaten (Paprika, Dill, Basilikum, Petersilie) dazu geben. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Fetakäse darüber verteilen (wenn Ihr welchen nehmt) und servieren.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
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