Zutaten
- 2 EL Natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 x 400 g Dose Bio-Kichererbsen, die Flüssigkeit abgeschüttet und abgespült
- 1 TL Paprika (süß)
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 1/2 EL Tomatenmark
- 1/2 TL Meersalz, oder mehr nach Geschmack
- 1 Kleiner Bund Petersilie, die Blätter abgezupft und grob gehackt
- 1 TL Zitronenschale, frisch gerieben von einer Bio-Zitrone
- 2 1/2 EL Kapern (in Lake), die Flüssigkeit abgeschüttet
- 50 g Gemischte Qualitäts-Oliven (grün und Kalamata), entkernt und halbiert
- 225 g Baby Roma oder Cherry-Tomaten, halbiert
- 60 ml Trockener Weißwein
- 125 ml Gemüsebrühe
- 200 g Grillgemüse Raviolo von Steinhaus
Anleitungen
- Das Olivenöl, den Knoblauch, die Kichererbsen, die Paprika, den Kreuzkümmel, das Tomatenmark und das Salz in einer großen Pfanne (oder einem Wok) auf mittlerer Stufe erhitzen und unter Umrühren leicht anbraten bis sie etwas knusprig werden (ca. 8 Minuten). Danach ein Drittel der Kichererbsen in eine kleine Schüssel geben, um das Gericht zum Schluß damit zu Garnieren.
- In der Zwischenzeit in einer zweiten Schüssel die gehackte Petersilie, die Zitronenschale, die Kapern und die Oliven vermischen. Dann zwei Drittel davon mit den Tomaten und dem Weißwein in die Pfanne geben und unter Umrühren 2 Minuten kochen.
- Jetzt die Gemüsebrühe dazu geben und zum Köcheln bringen. Danach auf mittlerer Stufe weiter kochen lassen bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist und die Cherry-Tomaten weich sind (ca. 10 Minuten).
- Während die Soße kocht, könnt Ihr die Raviolo in Wasser kochen (4 Minuten oder entsprechend der Packungsanleitung).
- Nun das Kochwasser über einem Sieb abschütten und die Pasta in die Soße geben. Alles gut umrühren und den restlichen Petersilie-Mix dazu rühren. Zum Schluß die angebratenen Kichererbsen und eine gute Prise Pfeffer hinein rühren.
- Enjoy!