Zutaten
Für den Salat:
- 1 x 400 g Dose Kichererbsen, die Flüssigkeit abgeschüttet und abgespült
- 1 x 400 g Dose Weiße Bohnen (Cannellini), die Flüssigkeit abgeschüttet und abgespült
- 1 kleine rote Zwiebel, klein gehackt
- 200 g Cherry-Tomaten, halbiert
- 1 Spitzpaprika, klein geschnitten
- 2 Mini-Gurken, zu Halbmonden geschnitten (oder 1/2 Salatgurke, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten)
- Ein halbes 280 g Glas Gegrillte Paprika in Öl, klein gehackt (abgetropft 85 g)
- Eine Hand voll Kalamata-Oliven, entkernt und halbiert (ca. 10 Oliven)
- 1 EL Kapern in Lake, die Flüssigkeit abgeschüttet
- Eine große Hand voll frische glatte Petersilie, klein gehackt (ca. 4 EL)
- Eine Hand voll frische Minze, klein gehackt (ca. 2 EL)
- 50 g Feta-Käse, gekrümmelt (optional)
Für das Dressing:
- 6 EL Natives Olivenöl extra
- 3 EL Rotweinessig
- 1 1/2 EL Zitronensaft, frisch gepresst (ca 1/2 Zitrone)
- 1 Große Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 EL Ahorn-Sirup
- 1/2 EL Za’atar (alternativ 1 EL trockener Oregano)
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Eine Prise rote Chili-Flocken
Anleitungen
- In einer großen Servierschüssel die Kichererbsen, die weißen Bohnen, die rote Zwiebel, die Cherry-Tomaten, die Paprika, die Gurke, die gegrillte Paprika, die Oliven, die Kapern, die frischen Kräuter und den Feta-Käse vermischen.
- In einer kleinen Schüssel die Dressing-Zutaten (Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Knoblauch, Ahorn-Sirup und Zaatar) vermischen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chili-Flocken würzen und nochmal gut vermischen. Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermischen.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Ihr könnt diesen Salat auch im Voraus machen und ihn 20-30 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen entwickeln können. Am besten lasst Ihr ihn im Kühlschrank zugedeckt stehen, bis er serviert werden soll. Auch Reste des Salates können wieder im Kühlschrank zugedeckt bis zu zwei Tage aufbewahrt werden.
- Gegrillte Paprika in Öl kaufe ich gerne im Bio-Markt. Da gibt es einen Mix aus roten und gelben gegrillter Paprika im Glas. Die sind wirklich lecker. Aber Ihr könnt für dieses Rezept die Paprika auch gerne selber rösten.
- Za’atar ist ein Gewürz aus dem Nahen Osten, das zu vielen Gerichten gut passt. Es ist eine Kombination aus Sumach, Thymian, Majoran, Oregano, gerösteten Sesam-Samen und Meersalz. Ihr findet es findet Ihr in türkischen Läden oder online bei Amazon.