Zutaten
Für den Salat:
- 2 x 400 g Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 1 Rote Paprika oder Spitzpaprika, gewürfelt
- 300 g Cherrytomaten oder Mini Romatomaten, halbiert
- 60 g Getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt), grob gehackt
- 1 Kleine rote Zwiebel, klein gehackt
- 80 g Kalamata Oliven (ohne Stein), halbiert
- 50 g Grüne Oliven (ohne Stein), halbiert
- 1 Kleiner Bund glatte Petersilie (25-35 g), grob gehackt
- 1 Große Handvoll frische Minze (15-20 g), grob gehackt (alternativ Basilikum)
Für das Dressing:
- 4 EL Natives Olivenöl extra
- 2 EL Rotweinessig
- 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 TL Sumach
- 1/2 TL Paprika (süß)
- Eine Prise rote Chiliflocken oder Pul Biber (optional)
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitungen
- Salat vorbereiten: Kichererbsen, rote Paprika, Tomaten, getrocknete Tomaten, rote Zwiebeln, Oliven, Petersilie und Minze (oder Basilikum) in eine große Servierschüssel geben. Vorsichtig vermischen.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Knoblauch, Sumach, Paprika und rote Chiliflocken vermischen. Großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- Salat anrichten: Dressing über den Salat in der Schüssel geben und vorsichtig vermischen, so dass alles mit Dressing bedeckt ist. Tipp: Für den besten Geschmack, Salat vor dem Servieren 15-20 Minuten ruhen lassen.
- Servieren: Nochmal durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Tipps
- Du kannst aus dem Salat ein reichhaltiges Gericht machen, wenn du ihn in warme Pitataschen mit ein paar Tropfen Tahini servierst. So kannst du ihn auf einer vegetarischen Mezze Platte zusammen mit Baba Ganoush, Hummus und warmem Fladenbrot servieren.
- Sumach bekommst du in türkischen oder orientalischen Läden oder auf dem Wochenmarkt.