Zutaten
- 1 Kg Hokkaido-Kürbis, in Würfel (ca. 2,5 cm) (ungeschält)
- 2 Mittel große rote Zwiebeln, geschält und geviertelt
- 25 g Mandelsplitter
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Ahorn-Sirup (oder Honig)
- 1 1/2 TL Trockene Chili-Flocken oder nach Geschmack, siehe auch Tipps unten
- 1/2 TL Grobkörniges Meersalz
- Frisch gemahlter schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 25 g Feta-Käse (oder mehr nach Geschmack)
- 2 EL Glatte Petersilie, klein gehackt
- Zitronenschnitten, zum Servieren
Anleitungen
- Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Zutaten (Kürbis, rote Zwiebel, Mandeln) auf das vorbereitete Backblech verteilen und mit Olivenöl und Ahornsirup übergießen und umrühren, so dass alles gut bedeckt ist. Kürbiswürfel gut verteilen, sodass sie sich nicht überlagern.
- Den Kürbis mit Chili-Flocken, Salz und Pfeffer würzen.
- Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen, dabei nach 10-12 Minuten einmal wenden.
- Aus dem Ofen nehmen, Feta darüber bröseln mit der Petersilie bestreuen. Mit Zitronenschnitten servieren (siehe auch Tipps unten).
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Ich presse gerne 1/4 Zitrone über das Gericht. Dazu serviere ich auch noch extra Zitronenschnitten, damit sich jeder seinem Geschmack nach noch Zitronensaft dazu geben kann.
- Dieses Kürbis-Rezept kann, je nachdem welche Chili-Flocken Ihr kauft, unterschiedlich scharf sein. Denn manche sind schärfer als andere. Dabei solltet Ihr wissen, dass das Rösten im Ofen den Chili-Flocken etwas Schärfe nimmt. Ihr könnt also gerne etwas mehr dazu geben. Ich verwende gern Rote Getrocknete Chili Flocken aus dem Asia Laden.