Go Back
–+ servings
Omas Birnen-Tarte (Birnenkuchen Rezept)
Elle

Omas Birnen-Tarte

4.25 from 28 votes
Ein einfaches Rezept für eine Birnen-Tarte. Der leckere Birnenkuchen schmeckt der ganzen Familie und ist schnell und einfach gemacht.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorb. 20 Minuten
Kochzeit 50 Minuten
Gesamt 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 10 Stücke
Rezepttyp: Dessert
Küche: Backrezept
Kalorien: 236

Zutaten
  

Für den Boden:
  • 270 g Dinkel-Mehl (Type 630)
  • 115 g Butter, Zimmertemperatur, in kleine Stücke geschnitten
  • Eine Prise Meersalz
  • Eine Prise Zimt (Ceylon)
  • 1 Großes Ei
  • 1 EL Milch
Für die Füllung:
  • 185 g Rübenzucker
  • 3 Große Eier
  • 90 g Butter, geschmolzen
  • 2-3 Birnen, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
Für das Topping:
  • 1 Birne, ungeschält, in dünne Scheiben geschnitten
Zum Garnieren:
  • Puderzucker

Anleitungen
 

  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und eine Tarte-Form mit herausnehmbarem Boden (Ø 24 cm) mit Butter einfetten.
Für den Tarte-Boden:
  1. Die Zutaten (Mehl, Butter) in eine Rührschüssel geben und mit den Händen die Butter und das Mehl aneinander reiben bis eine grobkörnige, sandartige Masse entsteht. Das Salz und den Zimt in den Mix geben und vermischen. Das Ei und die Milch dazu geben und mit den Händen gut vermischen bis ein Teig entsteht.
  2. Den Teig in die Tarte-Form pressen, so dass auch die Ränder der Form bedeckt sind. Den Boden in den vorgeheizten Ofen geben und backen bis der Teig leicht goldbraun wird (7-8 Minuten). Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen zur Seite stellen.
Für die Füllung:
  1. Die Zutaten (Zucker, Eier) in eine Rührschüssel geben und gut vermischen. Die geschmolzene Butter dazu geben und mit einem Handmixer zu einer Masse rühren (1 Minute). Mit einem Küchenspachtel die Birnenscheiben unterfalten.
  2. Die Füllung auf den gebackenen Boden geben und gleichmäßig verteilen. Die ungeschälten Birnenscheiben oben drauf verteilen. Die Tarte in den Ofen schieben und backen bis die Füllung fest und die Tarte goldbraun ist (35-40 Minuten). Aus dem Ofen nehmen und zum vollständigen Abkühlen zur Seite stellen (30 Minuten). Aus der Form nehmen und wenn gewünscht mit Puderzucker bestäuben.
  3. Enjoy!

Nährwerte

Kalorien: 236kcal

Tipps

  • Wenn Ihr die Birnenscheiben vorab vorbereitet, dann solltet Ihr sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und einen Spritzer Zitronensaft dazu geben, damit die Birne nicht braun wird. Ich empfehle Euch Abate Fetel Birnen weil sie knackig, aber nicht zu fest sind und einen süßen Geschmack haben.
  • Ich drehe den Kuchen nach der Hälfte der Backzeit im Ofen, da manche Öfen nicht gleichmäßig heiß sind.
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.

Tried this recipe?

Let us know how it was!