Ein Rezept für selbstgemachtes Hähnchen Schawarma (arabischer Döner) mit saftigem und zarten mariniertem Hähnchen und Gewürzen aus dem Nahen Osten. Der leckere orientalische Street-Food-Trend wird mit Fladenbrot und Sauce oder als Platte mit Salat und Hummus serviert.
Das Hähnchen in die Schüssel mit der Marinade geben und gut vermengen, damit das Fleisch vollständig mit Marinade bedeckt ist. Die Schüssel abgedeckt in den Kühlschrank stellen zum Marinieren (mind. 2 Stunden bis zu 24 Stunden - am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen).
In der Zwischenzeit die Joghurt Sauce machen. In einer kleinen Schüssel die Zutaten (Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Gurke, Minze) vermischen. Im Kühlschrank aufbewahren bis Ihr die Sauce braucht.
Wenn Ihr mit dem Kochen startet, die Spieße vorbereiten. In einer mittelgroßen Schüssel das Gemüse (Paprika, Zwiebel, Tomate) in etwas Olivenöl geben und auf Spieße stecken (Achtung: Wenn Ihr Holzspieße nehmt, sollten sie mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht sein, damit sie nicht brennen).
Den Grill (alternativ eine gußeiserne Pfanne auf dem Herd) auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen (beim LeMax Tischgrill Stufe 9). Die Hähnchenbrüste auf jeder Seite grillen (je 3-6 Minuten) und mit extra Marinade übergießen bis sie goldbraun und durch sind (die Zeit variiert nach Dicke der Stücke, bei 2,5 cm könnt Ihr 5-6 Minuten pro Seite einplanen). Das Hähnchen vom Grill nehmen und ruhen lassen (5 Minuten).
In der Zwischenzeit die Gemüsespieße grillen (ca. 8-10 Minuten, beim LeMax auf Stufe 8) und ab und zu umdrehen, damit sie auf jeder Seite schön braun und leicht angekokelt sind. Die Spieße vom Grill nehmen. Das Pita Brot oder die Tortillas auf dem Grill rösten bis Röstmarken zu sehen sind (ca. 30 Sekunden pro Seite).
Nachdem das Hähnchenfleisch geruht hat, in dünne Scheiben schneiden (gegen die Fasern) und auf einer Platte mit den Gemüsespießen und dem Brot anrichten. Mit Joghurt Sauce, Hummus und Salat (z.B. Tabouleh) servieren.
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