Rezept für Couscous mit Zitrone und Petersilie
Einfaches Rezept für Couscous mit Zitrone, Petersilie, Frühlingszwiebeln und Granatapfelkernen. In nur 20 Minuten fertig. Leckere und gesunde Beilage.
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Zutaten
- 250 g Couscous
- 300 ml Kochendes Wasser
- Schale von 1 Bio-Zitrone
- Saft von 2 Bio-Zitronen
- Saft von 1 Orange
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 6 EL Glatte Petersilie klein geschnitten (ca. 1 Bund)
- 2-3 EL Natives Olivenöl extra
- 1 Hand voll Granatapfelkerne (einfach mit einem Kochlöffel auf die Schale hauen, dann fallen sie raus)
- Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
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Couscous in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Schüssel zudecken und 8-10 Minuten abkühlen lassen, bis das ganze Wasser aufgesaugt ist. Deckel abnehmen und mit einer Gabel auflockern. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
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Zitronenschale, Zitronensaft, Orangensaft, Frühlingszwiebeln und glatte Petersilie dazu rühren. Etwas Olivenöl darüber verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und wieder vermischen. Alles auf eine Servierplatte geben und vor dem Servieren mit den Granatapfelkernen garnieren.
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Enjoy!
Tipps
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