Zutaten
- 600 g Rosenkohl, gewaschen und halbiert
- 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
- 1,5 EL Natives Olivenöl extra
- 3-4 Thymian-Zweige, die Blätter abgezupft
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 50 g Haselnüsse, in einer Pfanne oder im Ofen geröstet und grob gehackt
- Granatapfelkerne zum Garnieren, um die Kerne aus dem Granatapfel zu lösen, mit einem Kochlöffel über der Spüle auf die Rückseite des halbierten Granatapfels schlagen bis die Kerne herausfalen
Anleitungen
- Den Ofen auf 220°C vorheizen.
- Den Rosenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech oder einer Backform verteilen und mit Knoblauch, Olivenöl, Thymian, Meersalz und Pfeffer gut vermischen. Das Backblech auf mittlerer Höhe in den Ofen schieben und beim Rösten mehrmals umrühren, bis der Rosenkohl weich und goldbbraun ist (ca. 20 Minuten).
- Nach dem Rösten alles in Servierschüsseln geben. Dann die Haselnüsse und den Zitronensaft darüber verteilen und gut vermischen. Nach Geschmack nochmal nachsalzen. Dann mit den Granatapfelkernen garnieren und sofort servieren.
- Enjoy !