Zutaten
- 6 EL Limettensaft, frisch gepresst
- 4 EL Thai Fischsauce (Squid Brand)
- 2 TL Geröstetes Sesamöl
- 1 Rote Chilischote, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1/2 TL Meersalz, oder nach Geschmack
- 1 EL Kokosblütenzucker oder Mascobado Vollrohrzucker
- 600 g Rosenkohl
- 2 Süß-saure Äpfel (z.B. Wellant), entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Kleiner Bund Koriander, klein gehackt (15 g)
- 1 Kleiner Bund Basilikumblätter, in Streifen geschnitten (15 g)
Anleitungen
- In einer kleinen Schüssel die Zutaten (Limettensaft, Fischsauce, Sesamöl, rote Chilischote, Knoblauch, Salz, Zucker) gut vermischen bis der Zucker aufgelöst ist. Zur Seite stellen.
- Den Rosenkohl putzen, welke Blätter aussen entfernen und waschen.
- Rosenkohl in dünne Scheiben schneiden (mit einer Mandoline oder Küchenmaschine mit Schneideaufsatz, alternativ geht auch ein scharfes Messer).
- Rosenkohlscheiben in eine große Servierschüssel geben, Apfelscheiben und Kraüter dazu geben und das Dressing gleichmäßig darüber verteilen und vermischen.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Die Rosenkohlscheiben super dünn zu schneiden ist bei diesem Rezept wichtig. Mit einer Mandoline geht das am besten. Dabei solltet Ihr einen Fingerschutz verwenden, denn die Messer sind sehr scharf! Am besten nehmt Ihr die dünnsten Klingen, die Ihr habt, um die sehr dünnen Scheiben zu bekommen. Ihr könnt alternativ auch eine Küchenmaschine mit einem Schneideaufsatz verwenden.
- Für den Rosenkohlsalat nach Thai-Art ist eine Thai Fischsauce natürlich am besten geeignet. Sie ist sehr wichtig für den richtigen Geschmack. Deswegen solltet Ihr eine qualitativ hochwertige Sauce verwenden. Ich empfehle Euch Squid brand (Thai nam pla, keine bezahlte Werbung!!!).