Zutaten
- 2 EL Soja-Soße (oder Tamari)
- 0,5 TL Mascobado Vollrohrzucker (oder Kokosblütenzucker)
- 1 EL Ungewürzter Reisweinessig (japanisch)
- 1/8 TL Rote Chiliflocken, oder nach Geschmack
- Blätter von einem oder zwei Bünden Rote Bete, abgespült und die Stängel teilweise entfernt
- 1 EL Natives Olivenöl extra
- 0,5 EL Sesamöl (nicht geröstet)
- 0,5 EL Frischer Ingwer, geschält und gerieben
- 2 Schalotten, klein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- Sesamsamen, zum Garnieren
Anleitungen
- In einer kleinen Schüssel die Zutaten (Soja-Soße, Zucker, Essig, Chiliflocken) vermischen und zur Seite stellen.
- Die Öle (Sesamöl und Olivenöl) in einem Wok auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Den Knoblauch, den Ingwer und die Schalotten dazugeben und anbraten bis die Schalotten weich sind (2-3 Minuten). Die Rote Bete Blätter und etwas Wasser (40-60 ml) dazu geben, so dass die Blätter gedampft werden. Zugedeckt kochen (ca. 2 Minuten) und dann den Deckel abnehmen und umrühren bis die Blätter welk sind.
- Den Soßen-Mix dazu geben und umrühren. Alles zusammen auf einem Teller anrichten und mit den Sesamsamen garnieren.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Ich verwende ungewürzten japanischen Reisessig von OTAFUKU (unbezahlte Werbung!). Dieser Reisessig ist auch zur Zubereitung von Sushi-Reis sehr gut geeignet. Ihr bekommt ihn im Asia-Laden oder online.
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