Einfaches Rote Bete Kartoffelsalat Rezept mit gerösteter Rote Bete, zarten jungen Kartoffeln, einem Senf-Dressing und frischen Kräutern. Ein Traum aus Textur und Geschmack!
Den Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Rote Bete Ecken auf das vorbereitete Backblech verteilen. Etwas Olivenöl darüber träufeln und salzen. Im Öl wenden, so dass alles gut bedeckt ist. Im vorgeheizten Ofen rösten, bis die Rote Bete zart ist (ca. 30 Minuten, nach 15 Minuten die Stücke wenden).
Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Salzwasser geben. Wasser zum Kochen bringen und kochen bis die Kartoffeln zart sind, wenn ein Messer eingestochen wird (12-15 Minuten). Wasser abschütten und Kartoffeln vierteln.
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