Zutaten
Für die Pilze:
- 4-6 Kräuter-Seitlinge
- 2 EL Butter
- 1 TL Meersalz
- 1/2 TL Pfeffer
Für den Salat:
- 4 Hände voll Blättersalat, zerkleinert
- 1/2 Kopf Radicchio, zerkleinert
Für die Vinaigrette:
- 1 Große Knoblauchzehe, klein geschnitten
- 1 Schalotte, klein geschnitten
- 1 TL Dijon Senf
- 2 EL Guter Rotweinessig
- 1 TL Honig
- 6 TL Natives Olivenöl extra
- 1 TL Frische Thymianblätter
- 1 TL Frische Salbeiblätter, klein geschnitten
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitungen
- In einer großen Pfanne die Butter auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Pilze dazugeben und mit Salz und Pfeffer verrühren. Die Pilze sautieren (köcheln) bis sie goldbraun sind. Dann auf die Seite stellen und abkühlen lassen.
- Die Vinaigrette-Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren.
- In einer großen Schüssel den Salat und den Radicchio mit ¾ des Dressings vermengen. Dann zusammen mit den Pilzen das restliche Dressing dazugeben und dabei über den Salat verteilen. Alles vorsichtig unterrühren und servieren.