Zutaten
Für das Dressing:
- 1 Schalotte, klein gehackt
- 1/2 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 EL Weißweinessig
- 2 EL Natives Olivenöl extra
- 3 EL Buttermilch
- 1 TL Dijon-Senf
- 75 g Roquefortkäse, gekrümelt (oder mehr nach Geschmack)
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Eine Hand voll glatte Petersilie, klein gehackt (ca. 2 EL)
Für den Salat:
- 2 Mini-Romana-Salatköpfe (oder eine Mischung aus Endivien, Radicchio, Romana), klein gehackt (ca. 300 g)
- 160 g Rote Weintrauben ohne Körner, halbiert
- 2 Stangensellerie, gewürfelt
- 25 g Walnüsse, leicht geröstet und grob gehackt
Anleitungen
- In einer kleinen Schüssel die Zutaten (Schalotten, Knoblauch, Zitronensaft, Essig) vermischen und dann langsam mit den anderen Zutaten in dieser Reihenfolge (Olivenöl, Buttermilch, Senf, Käse, Salz, Pfeffer, Petersilie) vermischen. Zur Seite stellen, so dass sich die Aromen verbinden.
- In der Zwischenzeit den Salat vorbereiten. In einer großen Servierschüssel die Zutaten (Salatblätter, Trauben, Sellerie und die Hälfte der gerösteten Walnüsse) vermischen. Das Dressing darüber geben und gut vermischen. Die restlichen Walnüsse darauf verteilen.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Wenn Ihr keine Buttermilch habt könnt Ihr 2 EL Crème Fraîche mit etwas kaltem Wasser verdünnen.
- Wenn Ihr das Blue-Cheese-Dressing gerne herzhafter haben möchtet könnt Ihr einen EL Mayonnaise dazu geben.