Spaghetti mit geräuchertem Lachs und Kapern
Einfaches Rezept für Spaghetti mit geräuchertem Lachs, Tomaten und Kapern. Leckeres Comfort Food in nur 20 Minuten fertig!
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Zutaten
- 300 g Spaghetti
- 2 EL Natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen, klein schneiden
- 2-3 Schalotten, in dünne Scheiben schneiden
- Eine Prise Cayenne-Pfeffer
- 200 g Geräucherter Lachs, in kleine Stücke schneiden
- 150 ml Trockener Weißwein, eventuell etwas mehr
- 2 TL Kapern (in Lake), ohne Flüssigkeit
- 2 Rispentomaten oder Eiertomaten, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Kleiner Bund frischer Dill, klein geschnitten(oder 1 TL trockener Dill)
- 2 EL Petersilienblätter, glatt, klein geschnitten
- Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
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Einen großen Topf mit kaltem Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen und Spaghetti hineingeben. Ab und zu umrühren, damit die Nudeln nicht zusammen kleben. Entsprechend der Packungsanleitung lange kochen, bis sie al dente sind.
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In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Knoblauch, Schalotten und Cayenne-Pfeffer hineingeben. Auf mittlerer Stufe kochen, bis alles weich ist (ca. 2 Minuten).
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Weißwein in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis ein bisschen der Flüssigkeit verdunstet ist. Wenn Ihr getrocknete Kräuter verwendet, dann diese jetzt dazu geben.
Tipp: Wenn der Wein zu schnell weg ist, einfach noch mal etwas nachschütten.
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Kapern und Lachs hineingeben und köcheln lassen, bevor die Tomaten hinein gerührt werden (ca. 2 Minuten).
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Weiter köcheln lassen (2 Minuten) und Pasta dazugeben und abschließend den frischen Dill und die Petersilie untermischen. Achtung: Pasta nur kurz in der Soße kochen, da sie die Soße aufnehmen und das Gericht dann trocken wird!
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Zum Schluss mit Pfeffer abschmecken und servieren.
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Enjoy!
Tipps
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.