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Spanischer Eintopf mit Chorizo und weißen Bohnen
Elle

Spanischer Eintopf mit Chorizo und weißen Bohnen

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Ein Rezept für Spanischer Eintopf mit Chorizo und weißen Bohnen der sehr einfach zubereitet ist. Mit herzhaften Aromen. Dazu passt auch Reis, etwas knuspriges Brot oder ein einfacher grüner Salat. Je nach Hunger reicht das Rezept für 4-6 Portionen.
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Vorb. 10 Minuten
Kochzeit 35 Minuten
Gesamt 45 Minuten
Portionen: 4
Rezepttyp: Hauptgericht
Küche: Spanisch
Kalorien: 423

Zutaten
  

  • 1,5 EL Natives Olivenöl extra
  • 2 Kleine gelbe Zwiebeln, klein gehackt
  • 2 TL Gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
  • 2 TL Geräucherte Paprika
  • Eine Prise Cayenne Pfeffer
  • 1 Frische rote Chili, entkernt und klein gehackt
  • 400 g Chorizo (spanische Paprikawurst) in Scheiben geschnitten (vom Metzger)
  • 125 ml Trockener Rotwein (ein Wein, den Ihr gerne trinkt)
  • 2 x 400 g Dose Bio-Tomatenstücke
  • 1 TL Vollrohrzucker (z.B. Bio Mascobado Vollrohrzucker)
  • 1 x 400 g Dose Bio Weiße Bohnen (Riesenbohnen), die Flüssigkeit abgeschüttet und abgespült
  • Glatte Petersilie, klein gehackt zum Garnieren
  • Limettenschnitten, zum Servieren
Zum Servieren (optional):
  • Rundkorn-Naturreis oder knuspriges Brot

Anleitungen
 

  1. Das Öl in einem Bräter oder einem schweren Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebeln darin sautieren bis sie etwas weich sind (ca. 5 Minuten). Die Zutaten (Kreuzkümmel, Paprika, Cayenne Pfeffer) dazu geben und unter Umrühren kochen (2 Minuten).
  2. Die frische Chili und die Chorizo dazu geben und kochen (3-4 Minuten). Den Wein dazu schütten und auf mittlerer bis hoher Stufe, unter ständigem Rühren, köcheln lassen bis der Wein fast eingekocht ist (ca. 5 Minuten oder auch länger).
  3. Die Tomatenstücke und den Zucker dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zum Kochen bringen, dann den Herd auf auf mittlere Stufe stellen und zugedeckt kochen lassen (15 Minuten). Die Bohnen dazu rühren und zugedeckt weiter kochen bis alles gut aufgewärmt ist (5 Minuten).
  4. Den Eintopf auf Schüsseln aufteilen und mit Petersilie garnieren. Für den individuellen Geschmack empfehle ich Limettenschnitten extra zu servieren. Als Beilage passen Reis, Brot oder ein grüner Salat.
  5. Enjoy!

Nährwerte

Kalorien: 423kcal

Tipps

  • Dieses Gericht könnt Ihr in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 3 Monate einfrieren. Wenn Ihr es essen wollt solltet Ihr es über Nacht langsam auftauen bevor Ihr es erwärmt.
  • Ich empfehle Euch für dieses Eintopf Rezept eine frische, rohe Chorizo die noch gekocht werden muss. Das ist eine würzige Paprika-Wurst mit rauchiger Note. Am besten kauft Ihr sie beim Metzger Eures Vertrauens aus nachhaltiger Landwirtschaft. 
  • Ich mag zu diesem Eintopf gerne Rundkorn-Naturreis, da er körnig bleibt und nussig schmeckt.
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.

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