Zutaten
Für den Salat:
- 100 g Babyspinat
- Blattsalat-Mix (z. B. roter Baby-Mangold, Rucola und roter Tatsoi)
- 50 g Pekannüsse, geröstet und grob gehackt
- 300 g Frische Erdbeeren, entstielt und in Scheiben geschnitten
- 1 Kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 100 g Fetakäse, zerbröselt
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für das Dressing:
- 6 EL Natives Olivenöl extra
- 2 EL Apfelessig (naturtrüb)
- 1,5 EL Honig
- 1 Kleine Schalotte, fein gehackt
- 1/2 TL Dijon-Senf
- 1,5 TL Mohnsamen
- 1/4 TL Meersalz
Anleitungen
- Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Honig, Schalotte, Dijon-Senf, Mohnsamen und Meersalz in einer kleinen Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Babyspinat und Blattsalate waschen und trocken schleudern. Pekannüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
- Spinat, Salatblätter, Erdbeeren, rote Zwiebel, Feta und geröstete Pekannüsse in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen.
- Kurz vor dem Servieren Dressing darübergeben und alles leicht vermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Enjoy!
Nährwerte
Tipps
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich dir meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.