Spinatsalat mit Erdbeeren
Mit dem Rezept für Spinatsalat mit Erdbeeren feiere ich den Sommer. Die Salatkreation ist geschmacksintensiv und einfach zubereitet. In nur 15 Minuten hast du den knackigen Salat mit frischen Erdbeeren auf dem Tisch.
Der Salat mit Erdbeeren ist genau das Richtige, wenn du nach der Arbeit nach Hause kommst und keine Lust mehr auf Kochen hast. Und für Gäste ist das Spinat Rezept auch eine klasse Vorspeise, die du vorab machen kannst. Denn das Dressing kommt erst kurz vor dem Servieren über den Salat. So ist er super frisch und knackig.
Zutaten für Spinatsalat mit Erdbeeren
Damit keine Langeweile aufkommt, habe ich das Rezept für den Babyspinat Salat mit Baby-Mangold, Rote Bete Blättern und jungem Rucola aufgepimpt. Aber eins nach dem anderen:
- Babyspinat: Er wird früher geerntet und ist zarter als ausgewachsener Blattspinat.
- Blattsalate: Für eine knackige Salatmischung nehme ich Babyleaf-Mangold, jungen Rucola und die jungen, zarten Blätter der Rote Bete. Auf dem Markt bekomme ich sie umsonst, weil sie häufig weggeworfen werden. Doch sie sind für Wokgemüse oder Smoothie wunderbar geeignet. Wenn du roten Tatsoi findest, dann empfehle ich den auch noch dazu. Baby-Mangold wird häufig in der mediterranen Küche eingesetzt. Die Mangold-Blätter gibt es in Grün oder mit rötlicher Färbung, die auch die Stängel haben. Mit dem süßen, leicht erdigen Geschmack erinnern sie an Spinat. Der Tatsoi dagegen gibt dem Salat ein leicht würziges Aroma.
- Pekannüsse: Sie sind süß, buttrig und sehr gesund. Mit diesem Spinatsalat mit Erdbeeren kannst du deinen täglichen Nussbedarf abdecken.
- Frische Erdbeeren: Von Mai bis Juli ist Erdbeersaison. Ihr süßer Geschmack in Verbindung mit Blattsalaten, säuerlichem Dressing, salzigem Feta und Nüssen ist köstlich.
- Rote Zwiebel: Sie ist milder, als die gelbe Zwiebel und deswegen die bessere Wahl für dieses Rezept mit Spinat.
- Fetakäse: Für einen salzigen mediterranen Geschmack. Er wird über den Spinatsalat gebröselt.
- Salz und Pfeffer: Mir schmeckt Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer am besten.
- Dressingzutaten: Ein raffiniertes Dressing mit Olivenöl, Apfelessig, Honig, Schalotte, Dijon-Senf, Mohnsamen und Salz.
Tatsoi ist ein fernöstliches Blattgemüse mit mildem Geschmack. Er wird auch Rosette Pak Choi genannt und hat ein süssliches Aroma, das an Senf erinnert. Man findet ihn oft im Mesclun-Mix.
Einfache Zubereitung für Spinatsalat mit Erdbeeren
In einer Viertelstunde ist der Salat mit Erdbeeren und Blattsalaten fertig. Das Rezept für Spinatsalat ist ein gutes Beispiel, wie du dich gesund ernähren kannst, auch wenn du wenig Zeit hast. Und so gehts:
Schritt 1: Das Dressing
In einer kleinen Schüssel verrührst du Olivenöl, Apfelessig, Honig, Schalotten, Senf, Mohnsamen und Meersalz zu einem leckeren Dressing.
Schritt 2: Blattsalate waschen und Nüsse rösten
Ich nehme für Blattsalate eine Salatschleuder. Damit kann ich den Salat trocken schleudern. Die Pekannüsse röstest du einer trockenen Pfanne und lässt sie danach abkühlen.
Schritt 3: Salat anrichten
Nun gibst du die Blattsalate mit den Erdbeeren, Zwiebeln, Fetakäse und Nüssen in eine Salatschüssel und vermischst alles vorsichtig. Das Dressing gibst du erst kurz vor dem Servieren darüber, damit die Blätter knackig bleiben.
Die genauen Zutaten und Mengen für den Spinatsalat mit Erdbeeren findest du unten in der Rezeptkarte, die du auch ausdrucken kannst.
Viele gute Gründe sprechen für den Sommersalat mit Spinat und Erdbeeren
Dieses Rezept für Spinat ist eine super Gelegenheit, frische Erdbeeren zu feiern. Es gibt aber noch mehr Gründe, warum du am Erdbeerstand zugreifen solltest:
- Schnell gemacht
- Super gesund
- Ausbalancierte Aromen und Texturen: Von süß bis pfeffrig und zart bis knackig ist die ganze Palette vertreten.
- Gästefreundlich: Mit dieser Vorspeise werden dich alle feiern.
- Saisonal: Saisonales Kochen schmeckt und ist umweltfreundlich.
Mehr Salat Rezepte mit Erdbeeren
Es gibt viele Möglichkeiten, Salat mit Erdbeeren zu machen. Ein Klassiker ist mein Salat mit Erdbeeren, Tomaten, Minze und Basilikum. Das ist ein richtiges Geschmackswunder! Und mein Glasnudelsalat mit Erdbeeren und Gurke spielt mit dem süßen Aroma der Beeren und asiatischen Zutaten. Du solltest auch unbedingt den Linsensalat mit Erdbeeren und Spargel ausprobieren. Oder wie wäre es mit Quinoa Salat mit Erdbeeren und Gurke? Ein Knaller ist auch der Spargelsalat mit Erdbeeren. Wer hätte gedacht, dass Erdbeeren für Salate so gut geeignet sind?
Spinatsalat mit Erdbeeren
Zutaten
- 100 g Babyspinat
- Blattsalat-Mix (z. B. roter Baby-Mangold, Rucola und roter Tatsoi)
- 50 g Pekannüsse, geröstet und grob gehackt
- 300 g Frische Erdbeeren, entstielt und in Scheiben geschnitten
- 1 Kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 100 g Fetakäse, zerbröselt
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 EL Natives Olivenöl extra
- 2 EL Apfelessig (naturtrüb)
- 1,5 EL Honig
- 1 Kleine Schalotte, fein gehackt
- 1/2 TL Dijon-Senf
- 1,5 TL Mohnsamen
- 1/4 TL Meersalz
Anleitungen
- Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Honig, Schalotte, Dijon-Senf, Mohnsamen und Meersalz in einer kleinen Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Babyspinat und Blattsalate waschen und trocken schleudern. Pekannüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
- Spinat, Salatblätter, Erdbeeren, rote Zwiebel, Feta und geröstete Pekannüsse in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen.
- Kurz vor dem Servieren Dressing darübergeben und alles leicht vermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Enjoy!
Nährwerte
Tipps
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ein wunderbares Rezept, danke !
Danke Dir sehr für die fünf Sterne. Ich freue mich sehr, dass Dir der Spinat-Salat mit Erdbeeren so gut gefällt! Liebe Grüße Elle