Ofengemüse mit Merguez Bratwurst

Ofengemüse mit Merguez ist so einfach gekocht, dass es als Blitzrezept unter der Woche auch abends schnell gemacht ist. Das leckere Gemüse vom Blech mit Süßkartoffeln, Blumenkohl, Karotten und Zwiebeln karamellisiert im Backofen und wird mit einer cremigen Zitronen-Joghurt-Sauce veredelt. Doch der Star ist die würzige Lamm Merguez Bratwurst. Wenn alles im Ofen ist und sich der köstliche Duft in der Wohnung ausbreitet, sitzen wahrscheinlich alle schon am Tisch und freuen sich auf das leckere Essen.

Das Merguez Rezept begeistert mit nordafrikanischen Aromen und weil es wenig Aufwand beim Kochen und Abwaschen macht. Ein perfektes Rezept für Kochanfänger oder wenn wenig Zeit da ist.

Zutaten für Ofengemüse mit Merguez

Die köstlichen Zutaten und Gewürze versprechen ein aromatisches Gericht. Dabei sind es überhaupt nicht viele:

• Merguez Bratwurst: Die geräucherten Lamm Merguez Würste schmecken herrlich würzig. Du bekommst sie bei jedem Fleischer.
• Gemüse: Mit Süßkartoffeln, Blumenkohl, Karotten und Zwiebeln hast du schon alles zusammen.
• Orientalisch Gewürzmischung: Kreuzkümmel (Cumin), Kurkuma, Zimt und Cayennepfeffer geben dem Ofengemüse Rezept einen wärmenden Geschmack.
• Griechischer Joghurt, Zitrone und Knoblauch: Mit diesen drei Zutaten bekommst du eine phantastische cremige Sauce, die die wärmenden und würzigen Aromen ausgleicht und eine geschmackliche Frische gibt.
• Frischer Koriander und Granatapfelkerne: Noch mehr Frische, Textur und Farbe.

Kochtipp für das Merguez Rezept

Du kannst zu den Merguez Würstchen mit geröstetem Gemüse vom Blech noch Couscous, Quinoa oder ein aufgewärmtes Fladenbrot servieren. 

Einfache Zubereitung für Ofengemüse mit Merguez

Für die Vorbereitung musst du nur 15 Minuten einplanen. Den Rest übernimmt der Ofen für dich. Mit dieser Kurzanleitung kann nichts schiefgehen und in insgesamt 50 Minuten ist alles fertig:

• Gemüse in Öl wenden: Die Süßkartoffeln, Blumenkohl, Karotten und Zwiebeln gibst du in eine große Schüssel und gibst Olivenöl und die Gewürze dazu. Darin wendest du alles, so dass es gut mit dem Öl bedeckt ist.
• Gemüse aufs Blech legen: Die Gemüsestücke verteilst du gleichmäßig auf dem Ofenblech und legst die Merguez Würste dazwischen.
• Im Ofen rösten: Das Gemüse wird im Ofen goldbraun gebacken, so dass es karamellisiert und die Würste braun werden und gar sind. Nach der Hälfte der Zeit wendest du alles für ein gleichmäßiges Rösten.
• Joghurt Sauce machen: Dafür vermischst du griechischen Joghurt, Knoblauch und Zitronensaft zu einer cremigen Sauce.
• Anrichten und servieren: Nach dem Rösten verteilst du frischen Koriander, Granatapfelkerne und die Joghurt-Sauce auf dem Essen. Ich serviere noch mehr Joghurt-Sauce extra, damit sich jeder so viel nehmen kann, wie er oder sie möchte.  

Die genauen Zutaten und Mengen für Ofengemüse vom Blech mit Merguez findest du unten in der Rezeptkarte, die du auch ausdrucken kannst.

Das Ofengemüse mit Merguez Bratwurst wirst du aus vielen Gründen lieben

• Viel Geschmack, wenig Aufwand: Der Ofen übernimmt die meiste Arbeit.
• Nur ein Blech nötig: Die würzige Wurst mit wärmenden Gewürzen zusammen mit dem Gemüse auf das Blech legen, fertig.
• Ideal, wenn Zeit knapp ist: Unter der Woche bleibt wenig Zeit zum Kochen. Dann ist so ein Ofengemüse Rezept Gold wert.
• Geschmacklich ausbalanciert: Röstgemüse, würzige Wurst und cremige erfrischende Sauce bieten Geschmacksvielfalt.
• Anpassbar: Nimm einfach das Gemüse deiner Wahl und serviere dazu Couscous oder warmes Fladenbrot.

Mehr herzhafte Rezeptideen

Wenn Du würzige Räucheraromen, wie in diesem Merguez Rezept magst, empfehle ich dir auch meinen Bulgur Salat mit Merguez und Granatapfel. In dem Salat kombiniere ich die würzige Bratwurst mit frischen Kräutern und nussigem Bulgur. Ähnlich lecker wie Merguez ist die italienische Salsiccia, wie in der gemütlichen Pasta con Salsiccia mit cremiger Tomatensauce. Ein anderes Ofenrezept ist die Hähnchenbrust im Backofen mit Kartoffeln. Und wer Tex-Mex-Aromen mag, sollte unbedingt die Fajitas mit Hähnchen vom Blech probieren.

Elle

Ofengemüse mit Merguez Bratwurst

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Rezept für Ofengemüse mit Merguez, Süßkartoffeln, Blumenkohl und Karotten. Dazu eine cremige Zitronen-Joghurt-Sauce. In 50 Minuten gekocht.

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Vorb. 15 Minuten Min.

Kochzeit 35 Minuten Min.

Gesamt 50 Minuten Min.

Portionen: 4

Rezepttyp: Hauptgericht

Küche: Ein Blech-Rezept, Ofengericht

Kalorien: 620

Zutaten

  

1x2x3x?

Für das Backblech:

• 8 Merguez Würste (Lamm-Bratwurst)
• 1 Große Süßkartoffel (ca. 450 g), geschält und in 1,5 cm dicke Würfel oder Scheiben geschnitten
• 300 g Blumenkohl, in kleine Röschen geschnitten
• 2 Kleine gelbe Zwiebeln, in Spalten geschnitten
• 3 Große Karotten, geschält und in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten

Für den Gewürz-Mix:

• 3 EL Olivenöl
• 1,5 TL Gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
• 1 TL Gemahlenes Kurkuma
• 1/2 TL Gemahlener Zimt (Ceylon)
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Für die Joghurt-Sauce:

• 1 Große Knoblauchzehen, gepresst
• 80 g Griechischer Joghurt
• 1/2 EL Zitronensaft, frisch gepresst (oder mehr nach Geschmack)
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Optional zum Garnieren:

• Frische Korianderblätter
• Granatapfelkerne

Anleitungen

 

1. Ofen auf 220°C Ober- Unterhitze (200° Umluft) vorheizen. Großes Backblech mit Backpapier auslegen (alternativ 2 kleine Bleche).
2. Süßkartoffel, Blumenkohl, Zwiebeln und Karotten in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Kreuzkümmel (Cumin), Kurkuma, Zimt, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer darüber geben und Gemüse darin wenden.
3. Gemüse auf vorbereitetes Backblech in einer Schicht auslegen. Merguez Würste zwischen dem Gemüse verteilen.
4. Im Ofen backen, bis das Gemüse zart und karamellisiert und die Würste gar gekocht sind (35 Minuten). Nach der Hälfte der Zeit Gemüse wenden und Backblech rotieren.
5. In der Zwischenzeit Joghurt-Sauce machen: In einer kleinen Schüssel Knoblauch, griechischen Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren.
6. Zum Servieren frischen Koriander und Granatapfelkerne und Joghurt-Sauce über dem Gemüse und der Wurst verteilen. Alternativ Sauce extra servieren. Enjoy!

Nährwerte

Kalorien: 620kcal

Tipps

Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich dir meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.

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