Hähnchenbrust mit Weißen Bohnen und Tomaten
So eine Hähnchenpfanne ist einfach immer lecker. In diesem Rezept für Hähnchenbrust mit Weißen Bohnen und Tomaten treffen sich Zutaten mit unterschiedlichen Texturen zu einer köstlichen Geschmacksparty. Cremige weiße Bohnen, zarte Hähnchenbrust und saftige Tomaten in einer Zitronen Knoblauch Sauce. Dazu salziger Feta, frische Kräuter und ein Spritzer Weißwein. Bei diesem mediterranen Rezept kannst du die Pinienwälder riechen und das Meer rauschen hören. Dieser Kurzurlaub steht in 35 Minuten auf dem Tisch. Das ist Comfort Food vom Feinsten!
Zutaten für Hähnchenbrust mit Weißen Bohnen und Tomaten
Mit einer Handvoll frischer Zutaten und Standardzutaten, die du sicher zuhause hast, kannst du die leckere Hähnchenpfanne mit Tomaten einfach selber kochen. Und das brauchst du dafür:
- Hähnchenbrust: Für schnelles Kochen, schneidest du das Fleisch in Streifen.
- Weiße Bohnen: Du kannst aus zwei Sorten auswählen. Butterbohnen sind große weiche Bohnen, während Cannellini Bohnen kleiner mit einer festeren Konsistenz sind. Beide Sorten passen wunderbar zu diesem Hähnchen Rezept!
- Cherrytomaten: In der Pfanne werden sie weich und platzen auf. Dann tritt der heiße köstliche Saft aus und veredelt die Sauce.
- Schalotten, Knoblauch und Oregano: Dieses Trio bildet die aromatische Basis. Mit ein paar Chiliflocken kannst du noch etwas Wärme dazugeben.
- Weißwein und Hühnerbrühe: Für eine leichte und herzhafte Sauce. Wenn du den Wein weglassen möchtest, nimmst du einfach mehr Brühe.
- Zitrone und Kapern: Für den wunderbar säuerlich salzigen Kick.
- Fetakäse und frische Kräuter: Der salzige Feta zusammen mit Petersilie und Basilikum schmeckt wie ein Spaziergang am Meer.
Zubereitung für mediterrane Hähnchenbrust mit Weißen Bohnen und Tomaten
Für das Hähnchenpfannen Rezept brauchst du wirklich nur eine Pfanne und in drei einfachen Schritten hast du ein leckeres Gericht gekocht:
- Fleisch anbraten: Die Hähnchenbrust wird mit Oregano, Salz und Pfeffer gewürzt und danach in Olivenöl goldbraun gebraten. Dann legst du sie zur Seite.
- Die Sauce kochen: In der gleichen Pfanne die Schalotten mit Knoblauch und Chiliflocken zart braten. Dann die Tomaten dazugeben und kochen, bis der Saft austritt. Jetzt kommt der Weißwein, Brühe, Weiße Bohnen und Zitronenschale dazu.
- Alles vermischen: In diese leckere Sauce legst du das Fleisch und lässt alles köcheln. Zum Schluss kommen Zitronensaft, Kapern, Fetakrümel und frische Kräuter dazu. Leeeecker!
Die genauen Zutaten und Mengen für Hähnchen mit weißen Bohnen findest du unten in der Rezeptkarte, die du auch ausdrucken kannst.
Kochtipps für Hähnchenbrust mit Tomaten und Weißen Bohnen
- Das Hähnchen goldbraun braten: Das schaffst du, in dem du die Pfanne nicht zu voll machst, oder eine größere Pfanne nimmst.
- Tomaten aufplatzen lassen: Der heiße Saft, der dann austritt ist wunderbar süß und veredelt die Sauce. Du kannst das beschleunigen, indem du ein paar Tomaten mit dem Kochlöffel platt drückst. Dann tritt auch mehr Saft aus.
- Die Sauce flüssig halten: Zu wenig Sauce? Gib einfach einen Schuss Hühnerbrühe dazu, bis die Konsistenz wieder passt.
- Zitrone am Schluss: Der Zitronensaft frischt das Gericht auf und erweckt die Aromen zum Leben.
- Nicht zu viel Salz: Der Feta und die Kapern schmecken schon salzig. Deswegen solltest du beim Salzen vorsichtig sein.
Serviertipps für Hähnchen mit Weißen Bohnen & Tomaten
Der klassische Serviertipp zu Hähnchenbrust mit Weißen Bohnen ist ein knuspriges Brot, um die köstliche Zitronen Knoblauch Tomatensauce aufzunehmen. Du kannst aber auch Couscous, Nudeln oder Reis dazu machen. Das passt alles wunderbar zu Hähnchen mit weißen Bohnen. Und für knackige Frische empfehle ich einen grünen Salat als Beilage.
Deswegen wirst du die Hähnchen-Bohnen-Pfanne lieben
- Kein Aufwand: Nur eine Pfanne und einfaches Kochen. Sogar der Abwasch ist ein Kinderspiel.
- Frische mediterrane Aromen: Zitrone, Knoblauch, Tomaten, Kapern und Feta. Wie ein Urlaub am Mittelmeer.
- Herzhaft und trotzdem leicht: Zartes Hähnchenfleisch und cremige weiße Bohnen. Das ist ein Protein Rezept, das satt macht, ohne sich voll zu fühlen.
- Rezept, das sich ausbauen lässt: Du kannst eine Handvoll Spinat dazugeben. Statt Hähnchenbrust geht auch ausgelöste Hähnchenoberkeule (Pollo fino). Oder du nimmst Keulen mit Knochen. Die musst du nur länger kochen. Wie, du hast keine Bohnen bekommen? Dann lass sie einfach mal weg.
Noch mehr mediterrane Rezepte
Hähnchenbrust mit weißen Bohnen ist ein typisch mediterranes Rezept. Genauso wie meine griechische Hähnchenpfanne und der mediterrane Kartoffelauflauf. Eine herzhafte Alternative ist das Rezept für Hähnchen in Parmesan Sahnesoße. Und wenn du frische Zitronenaromen magst, ist Hähnchen Piccata genau das Richtige.
Hähnchenbrust mit Weißen Bohnen und Tomaten
Zutaten
- 600-650 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten (ca. 2 cm dick)
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL Trockener Oregano
- 2 EL Olivenöl (und mehr zum Servieren)
- 2 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Prise Rote Chiliflocken
- 400-450 g Cherrytomaten (ganz)
- 100 ml Trockener Weißwein
- 60 ml Hühnerbrühe (ggf. mehr nach gewünschter Konsistenz)
- 1 x 400 g Dose Butterbohnen oder Cannellini Bohnen, abgetropft und abgespült
- Zitronenschale, fein gerieben von 1 Bio-Zitrone
- 1-2 EL Zitronensaft oder nach Geschmack, frisch gepresst
- 1 EL Kapern
- 100 g Fetakäse, gekrümelt
- 1 Kleine Handvoll glatte Petersilie, grob gehackt
- 1 Kleine Handvoll frischer Basilikum, grob gezupft
Anleitungen
- Hähnchen vorbereiten: Hähnchenstreifen mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Fleisch kochen: In einer großen tiefen Pfanne Olivenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Hähnchenstreifen nebeneinander in die Pfanne legen und bei Bedarf portionsweise anbraten, damit die Pfanne nicht zu voll wird. Eine Seite leicht goldbraun braten (2-3 Minuten) und andere Seite braten (1-2 Minuten). Fleisch auf einen Teller legen. Das Hähnchen muss nicht vollständig durchgegart sein, da es später in der Sauce fertig gart.
- Sauce kochen: Herd auf mittlere Stufe stellen. Schalotten und etwas Öl in die Pfanne geben. Unter leichtem Umrühren kochen, bis sie zart sind (2-3 Minuten). Knoblauch und Chiliflocken dazugeben und kochen, bis es gut duftet (30 Sekunden).
- Tomaten kochen: Cherrytomaten in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter leichtem Umrühren kochen, bis die Tomaten weich sind und aufplatzen (4-5 Minuten). Mit einem Holzkochlöffel sanft ein paar Tomaten drücken, damit der Saft austritt.
- Sauce abschließen: Mit Weißwein ablöschen und ggf. dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist (2-3 Minuten). Hähnchenbrühe, weiße Bohnen und Zitronenschale dazugeben. Vorsichtig umrühren und köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden (2 Minuten).
- Fleisch fertig kochen: Die Hähnchenstreifen zusammen mit dem ausgetretenen Fleischsaft zurück in die Pfanne geben und zwischen den Bohnen und Tomaten verteilen. Herd auf mittlere bis kleine Stufe stellen und köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist (2-5 Minuten). Wenn die Sauce zu dickflüssig ist, etwas Hühnerbrühe dazugeben.
- Abschluss: Pfanne vom Herd nehmen. Kapern und 1 EL Zitronensaft einrühren. Abschmecken und nach Geschmack nachwürzen mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Fetakrümel, Petersilie und Basilikum darüber verteilen. Warm servieren. Enjoy!
Nährwerte
Tipps
Hast du dieses Rezept schon ausprobiert?
Let us know how it was!Hast du das Rezept für mediterrane Hähnchenbrust mit weißen Bohnen & Tomaten ausprobiert?
Markiere @ellerepublic auf Instagram und benutze den Hashtag #ellerepublic
Wie hat es geschmeckt?
Ich würde mich freuen, wenn du mir erzählst, wie dir mein Hähnchenbrust mit Weißen Bohnen und Tomaten Rezept geschmeckt hat. Am einfachsten bewertest du das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder du schreibst mir einen Kommentar. Vor allem wenn du noch weitere Tipps für alle Leser hast.
Hast du etwas am Rezept verändert?
Ich freue mich immer über Tipps und Anregungen von dir. Hinterlasse einen Kommentar, damit alle sehen können, auf was für Ideen du gekommen bist. Sharing is Caring :-).
Dieser Beitrag enthält Affiliate Links. Falls du auf den Link klickst und ein Produkt bei Amazon kaufst, erhalte ich eine kleine Provision. Der Preis des Artikels bleibt für dich natürlich unverändert.
