Was ist Bärlauch und wann hat er Saison?
Bärlauch, auch als wilder Knoblauch bekannt, gehört zu den ersten Wildkräutern im Jahr. In Deutschland – besonders im Süden – hat er von Mitte März bis Anfang Mai Saison. Das aromatische Grün wächst in schattigen Wäldern und bringt eine feine Knoblauchnote in frische, saisonale Frühlingsrezepte.
