Elle Republic

Ich bin ein großer Fan von Grünkernsalat! Dieses Rezept für Grünkernsalat mit Pilzen, Petersilie, Mandeln und einem Umami Miso-Dressing kommt in meine „Hall of Fame“ der Grünkern-Rezepte. Grünkern ist wirklich ein tolles Getreide. Es wächst in Deutschland beziehungsweise wird hier aus Dinkel gemacht und hat einen räucherigen Geschmack mit Nussaroma und einer Textur, die nur so ein nährstoffreiches Vollkorn haben kann. Und ja, es stimmt, dass es nicht nur...

Gesünder leben ohne Zucker ist gar nicht so schwer. Uns allen ist schon als Kind tausend Mal gesagt worden, dass Zucker schlecht für die Zähne ist. So oft, dass viele auf dem Ohr taub geworden sind. Doch es gibt handfeste Gründe dafür, zuckerfrei oder zuckerarm zu leben. Ich habe mir Zucker schon als Kind abgewöhnt und heute schmecke ich schon geringste Zuckermengen in Lebensmitteln und die schmecken mir dann...

Dieser Salat mit Räucherlachs ist ein Top-Salat. Er ist leicht, frisch im Geschmack und voller Aromen. Die Zutatenliste ist überschaubar mit süßer Orange, Fenchel, frischem Dill, Kapern und Pinienkernen, die in eine Orangen-Vinaigrette getunkt sind. Alles zusammen wird auf einem Bett aus jungem Frühlingsrucola serviert. Ein einfacher und trotzdem spektakulärer Salat, der als Vorspeise oder Beilage sehr gut schmeckt. Ein sizilianischer Salat hat mich inspiriert Als ich für ein paar Tage...

Der Spargel-Kartoffelsalat ist ein super Frühlingssalat. Der erfrischende Salat begeistert mit grünem Spargel, Erbsen, Radieschen und einer Kräuter-Dijon-Vinaigrette. Ihr habt es mit keinem normalen Kartoffelsalat zu tun. Denn die jungen Kartoffeln werden im Ofen geröstet, damit sie eine leckere knusprige Schale und einen sensationellen Geschmack bekommen. Der Kartoffelsalat kann als Beilage im Frühjahr serviert werden. Oder Ihr nehmt ihn als leichtes Mittagessen. Eine andere Möglichkeit wäre, ihn mit anderen Salaten...

Ich liebe diesen Rhabarberkuchen. Er ist saftig, einfach zu backen und süß ohne zu süß zu sein. Das liegt daran, dass der Teig und der Rhabarber in einem ausgewogenen Verhältnis verwendet werden. Dazu kommen weitere leckere Zutaten wie gemahlene Mandeln, Orangenschale, etwas Vanille und säuerliche Buttermilch. Vielleicht wird das ja Euer neuer Lieblingskuchen im Frühling. Ich bin mir sicher, dass Ihr mehr als ein Stück essen werdet. Tipps zum Backen...

Eine Tortilla Española (auch als spanische Tortilla bekannt) ist super einfach gekocht. Ihr braucht nur Kartoffelscheiben und Zwiebeln in viel Olivenöl braten. Und später kommen, wie bei einem Omelette, die Eier dazu. Dieses baskische Rezept wird mit roter Paprika und etwas Manchego-Käse als extra Aromageber zubereitet. In Spanien ist Tortilla ein Nationalgericht, das als herzhafte Eier-Kartoffel-Pfanne warm oder auf Zimmertemperatur zu jeder Tageszeit serviert wird. Es ist so vielseitig, dass...