Elle Republic

Das Rezept für gegrillte Hähnchenbrust mit Avocado-Salsa ist ein gesundes low carb Gericht, das Ihr in weniger als 30 Minuten fertig zubereiten könnt. Die Avocado-Salsa ist voller frischer Aromen, die perfekt zu der Zitrus-Marinade aus frisch gepresstem Orangen- und Limettensaft mit Kreuzkümmel und Oregano passen. Auch die Avocado-Salsa ist einfach gemacht, weil sie eine Art Guacamole mit kleinen Avocado-Stücken und etwas scharfer frischer roter Chilischote ist. Alles zusammen ergibt...

Die vegane Ramen-Suppe ist eine gesunde Mahlzeit, für die Ihr nur einen Topf braucht. Die leckere Suppe reinigt zudem den Körper und sie ist ein richtiges Detox-Gericht. Die moderne Ramen-Suppe ist voll mit pflanzlichen Zutaten, die Euer Immunsystem auf Vordermann bringt. So habe ich statt der traditionellen Ramen-Nudeln gesunde Zucchini-Nudeln (also Zoodles) genommen. Außerdem ist dieses asaiatisch angehauchte Suppenrezept low-carb und vegan. Und das Beste dabei ist, dass Ihr...

Dieser Grünkohl-Salat mit Rosenkohl ist bunt und voller Aromen. Neben dem “es-gibt-nichts-Gesünderes-als-Grünkohl” habe ich noch den “Love-em-or-hate-em-Rosenkohl” drin. Ich denke der besondere Kick kommt mal wieder durch die gebratenen Parmaschinken-Streifen. Diese Kombination ist ein Gewinn, Gemüseliebhaber und Fans von Fleisch-Aromen auf ihre Kosten kommen. Für den Knack-Effekt gibt es geröstete Haselnüsse und noch einen Aroma-Knüller mit Parmigiano-Reggiano oder auch einfach Parmesan Käse genannt.   Elle Republic-Fans wissen auch, dass ich gerne...

Blumenkohl-Steaks sind eine beeindruckende Beilage, die sehr vielseitig eingesetzt werden kann. Dafür müßt Ihr nur einen Blumenkohl in dicke „Steak-Scheiben“ schneiden, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Für dieses Rezept habe ich auch noch etwas Kreuzkümmel dazu genommen. Dann werden die „Steaks“ gegrillt und anschließend mit einer Tahini-Sauce und Salsa aus frischen Kräutern, Kapern, Granatapfelkernen und Mandeln garniert. Alles zusammen ist eine leckere, gesunde und vegetarische...

Das Kartoffelgratin mit Rosmarin ist ein einfaches Rezept mit einem modernen, veganen Ansatz eines klassischen Gratin Dauphinois. Anders als beim Klassiker, habe ich keine Sahne oder Käse verwendet. Ihr braucht nur drei einfache Zutaten und Salz und Pfeffer. Außerdem habe ich die Kartoffelscheiben nicht übereinander gelegt, sondern in Reih und Glied aufrecht gestellt. Damit bekommt Ihr einen rein veganen Kartoffelauflauf, der super schmeckt und wirklich einfach gemacht ist. Inspiration von...

Kartoffelpuffer mit Räucherlachs sind ein echter Klassiker. Ich habe das Rezept noch erweitert mit Pastinaken, Lauchzwiebel und Grünkohl. Damit könnt Ihr die Kartoffelpuffer sehr gut zum Brunch oder als Appetiser servieren. Im Restaurant heißt es ja immer so schön „Ein Gruß aus der Küche“. Der liebste Schwabe sagt dann immer „Ein Gruß zurück!“. Auf diese leckeren Reibekuchen könnt Ihr Apfelmark drauf geben oder Ihr serviert sie als herzhafte Version...