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Apfel-Rosenkohlsalat mit Dijon Dressing

Apfel-Rosenkohlsalat mit Dijon Dressing

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Dieser Apfel-Rosenkohlsalat ist eine einfache, leichte und leckere Beilage. Ich habe dafür eine Kombination aus geschreddertem Rosenkohl, süß-sauerem Apfel, Lauchzwiebel, gerösteten Walnüssen, Panko-Brotkrumen und Parmesan in einer köstlichen Dijon-Senf und Apfelessig-Vinaigrette gemacht. Roher Rosenkohlsalat mit Äpfeln Diesmal wollte ich den Rosenkohl nicht rösten, sondern als leichte rohe Zutat verwenden. Das Ergebnis war ausgesprochen lecker. Denn der Kohl gehört wie andere Kohlsorten, Brokkoli und Blumenkohl zur Familie der Kreuzblütler und kann auch...
Schoko-Tahini-Kekse glutenfrei Cookie Rezept

Schoko-Tahini-Kekse

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Diese Schoko-Tahini-Kekse sind weich und etwas süß! Und es ist keine Butter drin. Das cremige reichhaltige Sesammus ersetzt die Butter vollständig und gibt den Keksen ein Nuss-Aroma, das nach Sesam schmeckt. Das passt super zur dunklen Schokolade. Ihr bekommt mit jedem Bissen viel von der geschmolzenen dunklen Schokolade. Dazu sind die Tahini-Kekse glutenfrei. Denn ich habe auf Mehl verzichtet und stattdessen gemahlene Mandeln verwendet. Für die Zubereitung braucht Ihr...
Pilzragout mit gemischten Pilzen

Pilzragout mit gemischten Pilzen

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Dieses Rezept für ein Pilzragout mit gemischten Pilzen ist das ultimative Gericht für Pilzfans. Mit den karamellisierten Zwiebeln und einer Mischung aus langsam in einer aromatischen Cherry-Tomaten-Sauce gekochten Pilzen bekommt es einen herzhaften und reichhaltigen Geschmack. Dieses vegetarische Ragout ergibt eine herzhafte pflanzliche Sauce, die Ihr auch für Pasta, Kartoffeln, Gnocchi, Polenta und viele andere Zutaten verwenden könnt. Mehr Aroma durch langsames Kochen Durch das langsame Kochen karamellisieren die Zwiebeln und...
Haferflocken-Kekse mit Orange und Nüssen

Haferflocken-Kekse mit Orange und Nüssen

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Diese Haferflocken-Kekse sind leicht und weich. Von außen sehen sie knusprig aus, aber beim Reinbeißen werdet Ihr überrascht sein. Geschmacklich überraschen sie mit einem Hauch Orange und ganz wenig Kokosnuss. Das Keks-Rezept ist durch die Kokosnuss, Orange und Walnüsse etwas anders, als das klassische Rezept. Außerdem habe ich für diese Haferflocken-Kekse unraffinierten Zucker verwendet, der sie nur ein bisschen süß macht und ihnen einen leichten Karamellton verleiht. Auf jeden...
Grünkohlsalat mit Orangen & Kokosnuss

Grünkohlsalat mit Orangen & Kokosnuss

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Dieser Grünkohlsalat mit Orangen bekommt mit den Kokosflocken ein tropisches Flair ohne den bodenständigen Kohlgeschmack zu verlieren. Und die Orange ist ein erfrischender Bonus in diesem Wintersalat, der zusätzlich durch das geröstete Sesamöl noch einen asiatischen Touch bekommt. Ihr könnt auch noch geräucherten Tofu dazu geben, damit der nährstoffreiche Salat auch als Hauptgericht serviert werden kann. Woher die Inspiration für diesen Grünkohlsalat mit Orangen und Kokosnuss kam Dieses Salatrezept ist eine...
Orientalischer Linsenauflauf mit Süßkartoffeln

Orientalischer Linsenauflauf mit Süßkartoffeln

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Mein orientalischer Linsenauflauf ist ein klassisches Wohlfühlgericht (Comfort Food) mit einem Hauch aus dem Nahen Osten. Ich habe dafür französische grüne Linsen, Süßkartoffel, Cherry-Tomaten und Spinat mit leckeren Gewürzen wie Harissa, Kreuzkümmel und Ras el Hanout veredelt. Und als Topping kommt ein Blätterteig darauf, der goldbraun gebacken ist. Damit bekommt Ihr ein leckeres Essen, das als vegetarischer Eintopf mit einem marokkanischen Touch die hungrigen Mäuler an den Tisch lockt. Ein...