Hähnchen-Curry mit Kokos und Tomaten

Dieses Hähnchen-Curry mit Kokosmilch, Tomaten und Spinat ist ein einfaches Hähnchenpfannen-Rezept, das mit aromatischen Gewürzen und viel Geschmack begeistert. Es bringt Abwechslung auf den Teller und das mit nur 15 Minuten Vorbereitungszeit. Serviert mit Reis wird daraus ein rundum köstliches Abendessen.

Einfache Zutaten für das Hähnchen-Curry

Wie bei anderen Curry-Gerichten kommt es bei dieser pikanten Hähnchenpfanne auf die Gewürze an. Ich habe mit Gewürzen wie Kreuzkümmel (Cumin), Koriander, Kurkuma und etwas Cayennepfeffer ein Aromafeuerwerk geschaffen. Die Zutaten bekommt Ihr überall und mit etwas Reis habt Ihr ein leckeres Curry. Hier eine Übersicht, was Ihr alles braucht:

• Gewürze: Kreuzkümmel (Cumin), Koriander gemahlen, Kurkuma und Cayennepfeffer sind die klassischen Curry-Gewürze. Und Salz und Pfeffer dürfen auch nicht fehlen. Ich mag Meersalz am liebsten.
• Hähnchenbrustfilets: Für besten Geschmack und Qualität empfehle ich euch Bio-Hähnchenbrustfilets. Bio-Fleisch ist frei von Antibiotika und stammt aus artgerechter Haltung – das sorgt nicht nur für einen besseren Geschmack, sondern auch für eine zarte, saftige Konsistenz.
• Olivenöl: Ich empfehle ein hitzebeständiges natives Olivenöl extra. Es ist von hoher Qualität und bewahrt auch bei mittlerer Hitze seinen feinen Geschmack, während ein Großteil der gesunden ungesättigten Fettsäuren erhalten bleibt.
• Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten und frischer Ingwer sorgen für eine geschmackliche Basis.
• Rispentomaten: Die klein gehackten Tomaten liefern ein saftiges Geschmackserlebnis.
• Kokos-Milch: Auch bei der Kokos-Milch solltet Ihr auf Bioware setzen.
• Spinat: Ich nehme gerne jungen Spinat, aber normaler Spinat geht auch und liefert gesunde Nährstoffe.

So geht’s! Hähnchen-Curry ganz einfach zubereiten

Die Zubereitung ist wirklich einfach – perfekt für den Alltag und auch ideal für alle, die in der Küche noch nicht so viel Erfahrung haben. Ihr braucht dafür nur eine Pfanne und ein paar aromatische Zutaten. Hier bekommt Ihr eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, mit der garantiert nichts schief gehen kann:

Schritt 1: Fleisch vorbereiten

Zuerst vermischt Ihr die Gewürze und wendet das Fleisch darin und reibt es auf beiden Seiten mit der Gewürzmischung ein.

Schritt 2: Braten

Jetzt wird das Fleisch in heißem Olivenöl angebraten und danach zur Seite gelegt.

Schritt 3: Soße kochen

In der gleichen Pfanne die restlichen Zutaten köcheln lassen und die Kokosmilch einrühren. In dieser Soße wird das Fleisch fertig gekocht. Fertig!

Die genauen Zutaten und Mengen für das Hähnchen-Curry findet Ihr unten in der Rezeptkarte, die Ihr auch ausdrucken könnt.

Pikante Hähnchenpfanne mit Kokos – einfach abwandeln

Durch die Kokosmilch ist die pikante Hähnchenpfanne mit Kokos nicht sehr scharf. Und die Tomaten wirken auch noch entschärfend. Ihr könnt aber jederzeit mit dem Cayennepfeffer den Schärfegrad nach oben steigern. Solltet Ihr keine frischen Tomaten im Haus haben, könnt Ihr auch auf Tomatenstücke aus der Dose zurückgreifen. Und der Baby-Spinat kann auch jederzeit durch irgendein anderes Blattgrün ersetzt werden. Blattgrün sind Mangold, Grünkohl, oder junge Rucolablätter, die Ihr obendrauf verteilt.

Darum werdet Ihr dieses Hähnchen-Curry lieben

• Super einfach: In nur drei Schritten fertig gekocht. Einfacher gehts nicht!
• Kinderfreundlich: Hähnchengerichte schmecken Kindern gut. Die Schärfe könnt Ihr selber bestimmen und mit der Kokosmilch ausgleichen.
• Gesund: Gesunde Zutaten mit vielen Nährstoffen.
• Schnell: Nur 15 Minuten Vorbereitungszeit. Insgesamt nur 40 Minuten bis das Essen auf dem Tisch steht.
• Gemütlich: Ein Soßengericht mit Nudeln oder Reis schafft immer Gemütlichkeit.

Wenn Euch das einfache Hähnchen-Curry gefallen hat, empfehle ich Euch meine Hähnchenpfanne mit Kokos und Tomaten, das Puten-Curry mit Garam Masala und Kokos oder das Lamm Curry mit Kichererbsen und Tomaten. Jede Variante bringt ihren ganz eigenen, köstlichen Geschmack mit!

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