Zutaten
- 500 g Kartoffeln, festkochend, sauber geschrubbt (Drillinge oder Speisekartoffeln)
- 1,5 EL Natives Olivenöl extra
- 1,5 TL Senfkörner (gelb)
- 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Kleiner Spitzkohl, geviertelt, entkernt und in dünne Streifen geschnitten
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Gemahlener Koriander
- 1/2 TL Chili-Flocken, (oder weniger wenn es nicht so scharf sein soll)
- 1 TL Dijon-Senf
- 2 EL Wasser
- 1/2 TL Zucker (ich empfehle Bio-Rübenzucker)
- 1/2 TL Meersalz, oder mehr nach Geschmack
- Saft von 1/2 Zitrone, frisch gepresst (2 EL)
Anleitungen
- Die Kartoffeln in einen Topf mit kaltem gesalzenem Wasser geben. Das Wasser zum Kochen bringen und den Herd auf kleine Stufe stellen. Die Kartoffeln köcheln lassen bis sie weich sind (je nach Größe 15 Minuten). Das Wasser abschütten und die Kartoffeln in den Topf zurück geben.
- In der Zwischenzeit in einer beschichteten Schmorpfanne oder einer Wokpfanne das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Senf-Körner darin braten bis sie aufbrechen.
- Die Zutaten (Knoblauch, Kohl, Kurkuma, Koriander und Chili-Flocken) dazu geben und gut umrühren.
- Den Kohl kochen bis er weich ist (ca. 15 Minuten). Ab und zu umrühren. Ich mag den Kohl knackig.
- Die Kartoffeln halbieren oder vierteln (je nach Größe) und in die Pfanne zum Kohl geben. Gut umrühren. Die Zutaten (Senf, Wasser, Zucker, Salz, Zitronensaft) dazu geben und umrühren.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
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