Zutaten
Für den Tofu:
- 400 g Fester Natur-Tofu, in Würfel geschnitten
- 2 EL Maisstärke
- Grobes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Für den Salat:
- 1 Rote Paprika, in Würfel geschnitten
- 2 Mittel große Karotten, gerieben
- 1/2 Kleiner Spitzkohl, geschreddert (ca. 2 große Hände voll)
- 1/4 Kleiner Rotkohl, geschreddert (1 Hand voll)
- 1 Kleiner Bund Koriander, klein gehackt
- 3 Lauchzwiebeln, klein gehackt
- 1 Frische rote Chilischoten, entkernt und die weiße Membranhaut entfernt, klein gehackt
Für das Dressing:
- 3 EL Erdnussmus fein (ungesüsst)
- 2 EL Sojasauce
- 2 TL Geröstetes Sesamöl
- 1 EL Ahornsirup
- 2 TL Sriracha (Thai Chilisauce)
- Saft von 1 Limette, frisch gepresst
- 1-2 EL Kaltes Wasser, zum Verdünnen
Zum Garnieren:
- Extra Koriander, klein gehackt
- Sesamsamen, Geröstete Erdnüsse oder Cashew-Nüsse (ungesalzen)
Anleitungen
- In einer großen Schüssel die Zutaten (Tofu-Würfel, Stärke, Salz und Pfeffer) vorsichtig vermischen bis der Tofu gut bedeckt ist. Das Öl in einer gußeisernen oder Bratpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Tofu-Würfel dazu geben und braten (8-10 Minuten). Ab und zu wenden damit sie gleichmäßig braten. Vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
- In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel die Dressing-Zutaten (Erdnuss-Mus, Sojasauce, Sesamöl, Ahornsirup, Sriracha, Limettensaft) vermischen. Wasser zum Verdünnen dazu geben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- In einer großen Schüssel die Zutaten (rote Paprika, Karotte, Kohl, Tofu, Koriander, Lauchzwiebel, Chilischote) vermischen und das Dressing darüber geben. Vorsichtig vermischen.
- Mit Sesamsamen (oder Nüssen) und Koriander garnieren.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Wenn der Tofu zu feucht ist könnt Ihr die Flüssigkeit zwischen Küchenpapier herausdrücken bevor Ihr den Tofu zubereitet.
- Reste könnt Ihr in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren.