Zutaten
Für den Mais:
- 2 Frische Maiskolben, die Blätter und die Fäden vollständig abgezogen
- Etwas Olivenöl
Für den Salat:
- 2 TL Natives Olivenöl extra
- Saft von 1 Limette, frisch gepresst
- 1/4 TL Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1/2 TL Gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 Kleine rote Zwiebel, klein geschnitten
- 1 Kleine rote Paprika, klein geschnitten
- 250 g Cherry-Tomaten, halbiert
- 1 Avocado, klein geschnitten
- 1 Kleiner Bund frischer Koriander, die Blätter abgezupft
Anleitungen
- In einer Pfanne (ich empfehle eine gußeiserne Pfanne) etwas Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Dann die Kolben mit einem Pinsel mit etwas Olivenöl bestreichen und in die Pfanne legen.
- Die Maiskolben zugedeckt anbraten (pro Seite ca. 3 Minuten, insgesamt 10-12 Minuten). Dann die Kolben aus der Pfanne nehmen und zum Abkühlen zur Seite stellen (ca. 10-15 Minuten).
- Sobald sie abgekühlt sind mit einem großen Messer die Körner vom Kolben schneiden und in einer Servier-Schüssel auffangen.
- Das Olivenöl, den Limettensaft, das Salz, den Pfeffer und den Kreuzkümmel in die Schüssel mit dem Mais geben und gut vermischen. Dann die rote Zwiebel, die rote Paprika, die Cherry-Tomaten, die Avocado und den frischen Koriander dazu geben und nochmal gut vermischen.
- Enjoy!