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Tomaten-Nektarinen-Salat Rezept - Perfekt zum Grillen
Elle

Tomaten-Nektarinen-Salat

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Ein einfaches Rezept für Tomaten-Nektarinen-Salat mit Fetakäse. Der beste Salat zum Grillen! Einfach und schnell in 15 Minuten zubereitet. Voller Geschmack mit reifen Tomaten und Nektarinen.
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Vorb. 15 Minuten
Gesamt 15 Minuten
Portionen: 6 als Beilage
Rezepttyp: Beilage, Salat
Küche: Mediterrane Küche
Kalorien: 283

Zutaten
  

  • 1 Große Ochsenherztomate, in Stücke geschnitten (300 g)
  • 350 g Cherry-Tomaten (Rispentomaten und Alte Sorte wenn möglich), halbiert
  • 2 Nektarinen, in dünne Segmente geschnitten
  • 2 Mini-Gurken, entkernt und in kleine Würfel geschnitten (300 g)
  • 1 Avocado, in kleine Würfel geschnitten
  • 1-2 Kleine rote Zwiebeln, halbiert und in Scheiben geschnitten
  • Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • Eine große Hand voll frischer Basilikum, in Streifen geschnitten (und mehr zum Garnieren)
Feta-Dressing:
  • 6 EL Natives Olivenöl extra
  • 1 EL Rotweinessig
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 1 TL Trockener Oregano
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 75 g Fetakäse, gekrümelt

Anleitungen
 

  1. In einer kleinen Schüssel die Dressing-Zutaten (Olivenöl, Essig, Knoblauch, Oregano) vermischen und den Fetakäse dazu krümeln. Gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zur Seite stellen.
  2. Die Zutaten (Tomaten, Nektarinen, Gurke, Avocado, Zwiebeln, Basilikum) in eine große Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Das Dressing darüber geben und vorsichtig vermischen.
  3. Den Salat auf einer Servierplatte anrichten. Mit Basilikumblättern garnieren und servieren.
  4. Enjoy!

Nährwerte

Kalorien: 283kcal

Tipps

Ich empfehle Euch Mini-Gurken mit dünner Haut für dieses Rezept. Je nach Größe der Gurke könnt Ihr das Entkernen auch weglassen. Alternativ könnt Ihr eine Salatgurke nehmen. Diese schält und entkernt Ihr bevor Ihr sie in kleine Würfel schneidet.
Die Tomaten solltet Ihr nach dem Kauf nicht im Kühlschrank lagern! Denn im Kühlschrank verlieren sie ihr köstliches Aroma, da die Kälte die Enzyme, die für den Geschmack zuständig sind verringert. Und auch die Textur leidet und die Tomaten werden mehlig.
Am besten bereitet Ihr den Salat frisch zu, denn dann hat er die perfekte Textur. Doch ich habe Reste auch am nächsten Tag noch sehr gut genießen können.
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.

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