Zutaten
- 1 EL Natives Olivenöl extra
- 2 Lauchzwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Große Knoblauchzehen zerdrückt
- 1 TL Tomatenmark
- 2 x 400 g Dose Bio-Tomatenstücke
- 1 TL Trockener Oregano
- 1/2 TL Geräucherte Paprika (süß)
- Eine Prise Chili-Flocken (optional)
- 1 Lorbeerblatt
- 2 x 400 g Dose Bio-Butter-Bohnen (Dicke weisse Bohnen), das Wasser abgeschüttet und abgespült
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Große Hände voll junger Spinat-Blätter (optional)
- Glatte Petersilie, zum Garnieren
Zum Servieren (optional):
- Gekrümelter Feta-Käse
Anleitungen
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- In einer großen, ofenfesten Pfanne (26 cm) das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und dann die Lauchzwiebeln und den Knoblauch mit einer Prise Salz darin erhitzen bis die Zwiebeln weich sind (ca. 8-10 Minuten).
- Das Tomatenmark dazu rühren und 1 Minute kochen. Die restlichen Zutaten (Tomaten, Oregano, Paprika, Lorbeerblatt, Chili-Flocken und die Butter-Bohnen) dazu geben und mit frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Salz würzen. Den Herd auf mittlere bis hohe Stufe stellen und alles zum Kochen bringen. Achtung: je nach Marke der Tomatenstücke aus der Dose oder wie flüssig Ihr die Soße haben wollt könnt Ihr noch 2-4 EL Wasser in die Pfanne geben, bevor Ihr alles zum Kochen bringt.
- Sobald die Soße anfängt zu kochen schiebt Ihr die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und lasst alles backen bis die Soße etwas andickt und zu blubbern anfängt (ca. 25-30 Minuten).
- Die fertige Soße aus dem Ofen nehmen und jungen Spinat dazu rühren bis der Spinat welk ist (ca. 1 Minute). Mit Petersilie (und wenn gewünscht gekrümeltem Feta-Käse) bestreuen und als Hauptgericht mit knusprigem Brot oder als Beilage (heiß oder kalt) servieren.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Räucher-Paprika gibt dem Gericht eine spanische Note. Wenn Ihr das nicht da habt, könnt Ihr es auch weglassen. Um noch mehr Räucher-Geschmack zu bekommen könnt Ihr 1/2 TL mehr davon nehmen. Ich empfehle süße Räucher-Paprika. Doch wenn es scharf werden sollt könnt Ihr auch scharfe Räucher-Paprika nehmen. Ihr könnt sogar den Oregano durch 1 TL Räucher-Paprika ersetzen. Ich mag ja Oregano mit gerösteten weißen Bohnen in Tomatensoße.
- Manchmal gebe ich vor dem Servieren noch einen Spritzer meines Lieblings-Olivenöls über das Gericht. Das empfehle ich vor allem, ein knuspriges Brot dazu zu servieren. Ich stehe ja auf Sauerteig-Brote.
- Im Sommer könnt Ihr die Tomatenstücke aus der Dose auch mit 8 frischen reifen Tomaten ersetzen und diese klein schneiden. Dann mit Salz würzen, damit der Saft aus den Tomaten herausgeht. Je nachdem wie aromatisch Ihr es haben wollt könnt Ihr auch etwas mehr Tomatenmark nehmen.