Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets (am besten Bio)
- 3 EL Olivenöl, aufgeteilt
- 1 EL Butter
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 250 ml Trockenen Weißwein
- 4 EL Rotweinessig
- 1– 1,5 EL Flüssigen Honig
- 10 Weiche, getrocknete Feigen, halbiert
- 1 Bio-Zitrone, geviertelt
- Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
- Frische glatte Petersilie, klein gehackt
Anleitungen
- Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter in einer grossen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 2–3 Minuten pro Seite).
- Knoblauch in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 30 Sekunden mitbraten. Weisswein, Rotweinessig, restliche 2 EL Olivenöl und Honig dazugeben und Sauce leicht köcheln lassen.Hitze reduzieren und Feigen sowie Zitronenviertel dazugeben. Pfanne mit einem Deckel abdecken und Hähnchen bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis es gerade durchgegart ist (ca. 10 Minuten, je nach Dicke der Hähnchenbrustfilets). Dabei die Filets gelegentlich wenden.
- Zitronenecken mit einer Küchenzange ausdrücken, sodass der Saft in die Sauce gelangt. Hähnchenbrustfilets auf einer Servierplatte anrichten und Sauce mit Feigen darüber verteilen.
- Mit Zitronenecken oder Zitronenscheiben und Petersilie garnieren und sofort servieren.Dazu passt hervorragend ein Zucchini-Zitronen-Couscous.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
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