Einfaches Couscous Rezept mit Zucchini
Dieses einfache Couscous Rezept mit Zucchini, Zitrone und Parmesan ist super einfach und schnell gekocht. Die leckere und gesunde Beilage hast du in 20 Minuten fertig. Und damit hast du eine gute Möglichkeit, eine gesunde Beilage zu kochen und musst nicht immer auf Nudeln zurückgreifen, denn Couscous ist die wohl beste gesunde Alternative zu Reis oder Nudeln.
Zutaten für mein einfaches Couscous Rezept
Couscous kommt aus dem Norden Afrikas. Es wird auch Marokkos Antwort auf Nudeln genannt. Die kleinen Körner aus Hartweizengrieß sind eine beliebte vegane und vegetarische Zutat, da sie leicht zuzubereiten und mit verschiedensten Aromen kombinierbar sind. Die restlichen Zutaten sind einfach zu bekommen. Hier ein Überblick, was du für mein einfaches Couscous Rezept brauchst:
- Couscous: Du bekommst den Star des Gerichts in jedem Supermarkt oder beim türkischen Händler.
- Zucchini: Mit der Zucchini habe ich etwas Gemüse ins Gericht geschmuggelt, ohne dass es groß auffällt.
- Zitronensaft und Zitronenschale: Am besten nimmst du eine Bio-Zitrone für den frisch gepressten Saft und die geriebene Schale.
- Aromaten: Für mehr Aroma brauchst du Shalloten, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Mir schmeckt Meersalz am besten.
- Parmesan: Ein selbst geriebener Parmesankäse ist immer besser, als fertig abgepackter Käse. Dann weißt du, dass keine Zusatzstoffe mit drin sind.
- Schnittlauch: Damit wird die leckere Beilage garniert.
Die genauen Zutaten und Mengen für das Couscous Rezept findest du unten in der Rezeptkarte, die Ihr auch ausdrucken könnt.
Zubereitung für mein einfaches Couscous Rezept
Die Zubereitung von Couscous ist super einfach. In nur 20 Minuten ist das Rezept für Couscous fertig. Das heißt, du brauchst dafür auch nicht viel länger als für Reis oder Nudeln. Hier eine Kurzanleitung mit der nichts schiefgehen kann:
Schritt 1: Couscous kochen
Das Getreide übergiesst du in einer Schüssel mit kochendem Wasser und lässt es zugedeckt stehen. Nach wenigen Minuten ist es gar.
Schritt 2: Gemüse kochen
Zuerst werden die Schalotten in heißem Öl gebraten. Dann kommen die Zucchinistücke dazu und werden gar gebraten, so dass sie noch bissfest und nicht zu weich sind.
Schritt 3: Alles anrichten
Den Couscous mit würzt du mit Zitronensaft, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Olivenöl. Danach mischst du die gekochten Zucchini mit Kräutern und Parmesan unter. Fertig ist das einfache Couscous Rezept!
Mein einfaches Couscous Rezept als leckere Beilage
Mein einfaches Couscous Rezept kannst du als Beilage zu vielen Gerichten einsetzen. Ich empfehle es zum Beispiel zu meinem Hähnchen mit Feigen, Honig und Zitrone. Ich kann Couscous auch als Beilage für Kinder empfehlen. Zumindest die Jungs von meinem liebsten Schwaben kann ich damit begeistern. Außerdem hilft die kalorienarme Beilage auch beim Abnehmen.
Deswegen wirst du das Couscous Rezept lieben
Hier nochmal alle Gründe auf einen Blick, warum du sicher immer gerne auf diese leckere Beilage zurückgreifen wirst:
- Schnell und einfach: In nur 20 Minuten fertig gekocht mit wenig Aufwand.
- Gesund: Wenig Kalorien und viele Proteine und Nährstoffe. Eine gesunde Alternative zu Nudeln.
- Familienfreundlich: Eine beliebte Beilage für Kinder.
- Günstig: Auch im Preis eine gute Alternative zu anderen Beilagen.
- Variabel: Beim Gemüse kannst du nach Geschmack machen, was du möchtest.
Noch mehr leckere Couscous Rezepte
Besonders erfrischend ist Couscous mit Wassermelone und Gurken. Ein herrliches Sommerrezept. Genauso wie das Aprikosen-Couscous. Und auch sehr lecker ist die Variante mit Orangen im Couscoussalat mit Radieschen und Orange. Ein Hingucker ist auch Couscous mit Petersilie und Granatapfelkernen.
Einfaches Couscous Rezept mit Zucchini
Zutaten
- 200 g Couscous
- 250 ml kochendes Wasser
- 3 EL Natives Olivenöl extra, aufgeteilt
- 2 Schalotten, fein gewürfelt
- 2 Kleine Zucchini (ca. 350 g), klein gewürfelt
- 1 Kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
- 4-5 EL Frisch gepresster Zitronensaft (von ca. 1 1/2 Bio-Zitronen)
- 1 TL Fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
- 2 EL Frischer Schnittlauch, fein gehackt
- 2 EL Glatte Petersilie, gehackt
- 3 EL Parmesan, fein gerieben
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitungen
- Couscous zubereiten: Couscous in eine mittelgroße bis große Schüssel geben und mit kochenden Wasser übergießen. Mit einem Teller abdecken und quellen lassen (10 Minuten). Teller abnehmen, Couscous mit einer Gabel auflockern und etwas abkühlen lassen.
- Schalotten anbraten: 2 Esslöffel Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Schalotten hineingeben und unter gelegentlichem Rühren dünsten, bis sie weich und glasig sind (4–5 Minuten).
- Zucchini garen: Zucchini dazugeben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie gerade gar sind, aber noch etwas Biss haben (3–4 Minuten). Knoblauch dazugeben und unter Rühren weitere 30 Sekunden mitbraten.
- Couscous abschmecken: Couscous nochmals mit einer Gabel auflockern. Zitronensaft, Zitronenschale, Meersalz, schwarzen Pfeffer und restlichen EL Olivenöl dazugeben. Alles vorsichtig vermengen.
- Fertigstellen und servieren: Zucchini-Mischung, Schnittlauch, Petersilie und Parmesan unter den Couscous heben. Abschmecken und nach Belieben mit mehr Salz, Pfeffer oder einem Spritzer frischem Zitronensaft nachwürzen. Warm oder bei Zimmertemperatur als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fisch, Hähnchen oder Gemüse servieren. Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Ich nehme für die Soße am liebsten das Olio Extra Vergine Grezzo Olivenöl von Farchioni, weil es mir am besten schmeckt und hitzeresistent ist (keine bezahlte Werbung!).
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sehr erfrischend, werde ich wieder machen. ich habe allerdings min 2dl mehr Brühe dazugegeben, das Couscous wäre sonst zu trocken gewesen.
Danke Dir sehr für die 5 Sterne 🙏 🙏 🙏 🙏 🙏 . Und danke für den Tipp mit mehr Brühe 😊. Liebe Grüße Elle 💕