Radieschen Salat mit Petersilie

Dieser Radieschen Salat ist schnell gemacht und ein leckerer Begleiter für viele Gerichte. Ich mag den milden, leicht scharfen und doch süßlich anmutenden Geschmack der kleinen, knackigen rot-weißen Knollen unglaublich gern. Ich kaufe sie auf dem Markt, aber am besten schmecken sie natürlich aus dem eigenen Garten.

Zutaten für Radieschen Salat mit Petersilie

Da der Radieschen Salat fast nur aus dem gesunden Gemüse besteht, ist die Zutatenliste überschaubar:

• Radieschen: Ich habe Weißpunktradieschen verwendet. Sie sind milder im Geschmack und länglich mit einer weißen Farbe am Wurzelende.
• Petersilie: Ich mag glatte Petersilie am liebsten .
• Zitronensaft: Den säuerlichen Saft solltest du unbedingt frisch pressen.
• Olivenöl: Ich schwöre auf natives Olivenöl extra virgin. Das ist die höchste Güteklasse.
• Salz und Pfeffer: Meersalz schmeckt am besten und beim Pfeffer solltest du schwarzen Pfeffer aus der Pfeffermühle nehmen.

Diese Radieschensorten für Radieschen Salat

Es gibt Radieschen in unterschiedlicher Form und Farbe. Die bekanntesten sind sicher die roten, runden, kleinen Kugeln, die Cherry Belle heißen. Ich habe aber Weißpunktradieschen genommen (auch bekannt als: ‚French Breakfast‘ Radieschen). Sie sind länglich und haben eine rote Farbe mit einem weißen Ende. Die schmecken süsslich und mild und eignen sich sehr gut für Salate.

Zubereitung für Radieschen Salat

In nur 15 Minuten ist der leckere Salat zubereitet. Dafür musst du nur die Radieschen in kleine Würfel schneiden und mit gehackter Petersilie vermischen. Danach gibst du den frisch gepressten Zitronensaft, Salz und Pfeffer darüber und vermischt alles. Zum Schluss kommst das Olivenöl darüber und der Radieschen Salat wird nochmal gut durchgemischt. Du kannst mit Zitronensaft und Salz noch nachwürzen und den Salat Deinem Geschmack anpassen.

Die genauen Zutaten und Mengen für das Radieschen Salat Rezept findest du unten in der Rezeptkarte, die du auch ausdrucken kannst.

Frisches Gemüse im Radischen Salat

Da die Radieschen hier die Hauptrolle spielen, solltest du sie so frisch wie möglich kaufen. Das heißt, sie haben frische, grüne Blätter und dünne Enden. Die richtige Konsistenz ist fest und nicht luftig und die Haut sollte glatt ohne Flecken sein. Wenn du die „klassischen“ runden Radieschen nimmst, kannst du sie über Nacht in Wasser im Kühlschrank einlegen, damit sie frisch bleiben.

Deswegen wirst du den Radieschen Salat lieben

• Einfaches Rezept auch für Kochanfänger
• Schnell in nur 15 Minuten gemacht
• Gesundes Superfood voller Vitamine und Ballaststoffe
• Sieht gut aus und erfreut damit auch Gäste.

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