Couscous Salat mit Wassermelone und Mini Gurken

Wassermelone und Minze verwandeln einen simplen Couscous Salat in ein erfrischendes, leichtes Sommergericht. Vor allem bei Temperaturen über 30 Grad und natürlich zum Grillen ist dieses Rezept für Couscous Salat mit Wassermelone die richtige Wahl. Dazu habe ich noch knackige Mini Gurken und eine schmackhafte und erfrischende Limette genommen. Den Kick bekommt der Salat noch durch eine frische rote Chilischote und Frühlingszwiebeln.

An einem lauen Sommerabend möchte ich nicht so lange in der Küche stehen. Also ist Grillen angesagt. Und das lässt sich perfekt mit diesem schnell gemachten Couscoussalat kombinieren.

Zutaten für Couscous Salat mit Wassermelone

Du brauchst ganz alltägliche Zutaten, die du locker überall bekommst. Je frischer sie sind, desto mehr Geschmack bekommst du auf den Teller. Hier ein Überblick:

• Couscous: Den Hartweizengrieß bekommst du in jedem Supermarkt. Er muss nur mit heißem Wasser übergossen werden und nach 10 Minuten ist das Couscous fertig.
• Wassermelone: Wenn du die grünen Melonen mit Streifen im Laden siehst, weißt du, dass der Sommer gekommen ist. Wir brauchen für den leckeren Salat eine Melone ohne Kerne.
• Mini-Gurken: Wenn es keine kleinen Gurken gibt, kannst du eine normale Salatgurke nehmen. Ich mag die Mini-Gurken im Salat, weil sie einfach praktischer zu essen sind.
• Frühlingszwiebeln & rote Chilischote: Viel Geschmack im kleinen Gemüse.
• Kräuter: Frische Kräuter, wie glatte Petersilie und Minzblätter liefern mediterrane Gefühle.
• Olivenöl: Ich nehme für den besten Geschmack natives Olivenöl extra virgin. Das ist die höchste Güteklasse.
• Limetten: Frisch gepresster Limettensaft schmeckt im Salat einfach nur göttlich.
• Salz & Pfeffer: Ich schwöre auf Meersalz und in der Mühle gemahlenen schwarzen Pfeffer.
• Fetakäse: Damit kommt eine cremige Konsistenz dazu. Am besten passt Feta aus Schafsmilch.
• Granatapfelkerne: Sie müssen nicht sein, knacken aber so schön und liefern einen säuerlichen Geschmack, den ich einfach phantastisch finde. Du kannst sie extra servieren, damit jeder soviel davon nimmt, wie er oder sie mag.

Einfache Zubereitung für Couscous Salat mit Wassermelone

Du brauchst nur wenige Minuten für den Couscous Rezept. Die meiste Zeit soll alles ruhig stehenbleiben, damit sich die Aromen entwickeln. Da musst du nichts machen in der Zeit. Hier eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Couscous kochen: Du musst nur kochendes Wasser über die kleinen Körner schütten und dann zugedeckt ruhen lassen. Zum Schluss lockerst du das Couscous mit einer Gabel auf.
2. Salat anrichten: Dafür einfach alle Zutaten zusammen mit dem Couscous in einer Schüssel vermischen. Auch den Salat lasse ich gerne noch 20 Minuten ruhen, damit sich die Aromen vermischen und entfalten.
3. Finish: Zum Schluss bröselst du den Fetakäse darüber und garnierst den Salat mit Minzblättern und Granatapfelkernen. Fertig ist der Couscoussalat!

Die genauen Zutaten und Mengen für den Couscous Salat mit Wassermelone findest du unten in der Rezeptkarte, die du auch ausdrucken kannst.

Deswegen liebe ich den Sommersalat mit Couscous so sehr

Im Sommer brauche ich ein leichtes erfrischendes Essen mit spritzigen Aromen. Das alles schafft der Couscous Salat mit Wassermelone. Es gibt aber noch mehr Gründe, warum du ihn sicher auch öfter machen wirst, wenn die Temperaturen steigen:

• Einfach gekocht: Wasser kochen und schnibbeln. Das ist alles, was du machen musst.
• Unkomplizierte Zutaten: Kein langes Gerenne, sondern alles in einem Laden oder auf dem Markt kaufen und los gehts.
• Gesund: Vitamine, Nährstoffe, Mineralstoffe, Proteine. Alles in einem Gericht.
• Familienfreundlich: Die süße Wassermelone lässt auch Kinderherzen höher schlagen.
• Gästefreundlich: Der Knaller auf jedem Grillfest! Mach lieber mehr, weil man nicht mehr aufhören kann davon zu essen.
• Meal Prep Rezept: Mit einem Spritzer Zitrone kannst du den Salat wieder zum Leben erwecken. Dann geht die Party im Büro weiter.

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