Zutaten
- 1/2 Salatgurke, entkernt und gerieben
- 6-8 Radieschen, gerieben (und optional ein paar Blätter klein gehackt)
- 2 x 170 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Frischer Dill, klein geschnitten
- 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 EL Natives Olivenöl extra
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitungen
- Geriebene Gurke und geriebene Radieschen in ein feinmaschiges Küchensieb geben und über einer Schüssel liegen lassen und leicht salzen. Umrühren und abtropfen lassen. Dann nochmal umrühren und mit einem Löffel die restliche Flüssigkeit herauspressen. Alternativ den Gurken-Radieschen-Mix in ein Seihtuch oder ein sauberes Küchenhandtuch einwickeln und so lange auswringen bis das Wasser aus der Gurke herausgepresst ist (je trockener, desto besser).
- Joghurt, Gurken-Radieschen-Mix, Knoblauch, Dill, Zitronensaft und Olivenöl in eine mittelgroße Rührschüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen und gegebenenfalls noch mehr Zitronensaft oder Knoblauch je nach Geschmack dazu geben.
- Mit warmem Pita-Brot oder Rohkost servieren.Ich mag das Gurken Radieschen Tzatziki am liebsten mit Pita-Brot, das in einer Pfanne mit etwas Olivenöl leicht geröstet ist. Oder Ihr gebt es einfach in den Ofen oder in den Toaster.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Um die geriebene Gurke vorzubereiten, schneidet Ihr die Gurke der Länge nach in zwei Hälften und schneidet die Körner heraus, denn da ist das meiste Wasser drin. Die restliche Gurke reibt Ihr über den großen Löchern einer Reibe. Ich habe Mini-Gurken verwendet und sie mitsamt den Samen gerieben.
- Die Gurken und Radieschen enthalten viel Wasser, vor allem wenn sie frisch sind. Je mehr Wasser Ihr herauspressen könnt, desto besser gelingt das Gurken Radieschen Tzatziki. Ich habe zum Reiben der Gurke und den Radieschen eine Kastenreibe verwendet. Ihr könnt aber auch eine Küchenmaschine nehmen.
- Für dieses Gurken Radieschen Tzatziki-Rezept habe ich normale Radieschen verwendet. Ihr könnt es auch mit französischen Frühstück Radieschen versuchen. Sie schmecken süß und haben ein mildes Aroma. Ihr findet sie sicher auf einem Wochenmarkt. Ich habe gehört, dass normale Radieschen, die im Sommer geerntet werden schärfer sind als Frühlings-Radieschen. Und wenn Ihr keine Radieschen mögt könnt Ihr auch Karotten verwenden, wie in diesem Rezept.