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SCHLAGWORTE: Endivien

Endivien für einen leckeren Salat

Endivien ist ein Spätsommersalat, der im Mittelmeerraum aber auch in Deutschland angebaut wird. Ihr könnt tolle Salate damit machen. Leckere Rezepte mit Endivien gibt es auf Elle Republic.

Verwirrung beim Namen Chicorée

Im Französischen wird die Endivie mit „chicorée“ bezeichnet und der Chicorée mit „endive“. Das macht es für uns nicht ganz einfach. Um die Verwirrung komplett zu machen sagen die Engländer zu Chicorée auch noch „Belgian Endive“. Am einfachsten ist für uns wohl, dass wir die gelbe Frucht, die so bitter schmeckt mit Chicorée bezeichnen und den grünen krausen Salat als Endivie. Der leckere Salat ist aber auch als Friseesalat bekannt.

Zitronen-Dressing mit Sardellen zu Endiviensalat, Umami

Zitronen-Dressing mit Sardellen

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