Chicorée (Endivien) Salat Rezept mit Grapefruit

Ein leichter Wintersalat mit vielen Nährstoffen, wenn man in der kalten Jahreszeit nicht nur herzhaft essen möchte. Grapefruit sorgt für Frische und Vitamine. Zusammen mit dem bitteren Chicorée ergibt das einen leckeren und aromareichen Salat.

Ich nehme nicht oft Chicorée, den man auch Belgische Endivien nennt. Aber manchmal überkommt mich die Lust auf diesen knackigen, bitteren Geschmack. Je heller die Blätter sind, desto weniger bitter sind sie. Ich empfehle immer eine süße Zutat dazu zu machen wie etwas Honig oder wie in diesem Fall frisch gepressten Orangensaft. Die Blätter könnt Ihr mit einem nassen Küchentuch oder unter dem Wasserhahn waschen. Mein liebster Schwabe kennt aus seiner Kindheit noch den klassischen Chicorée Salat mit einer Sahne-Soße. Das Rezept muss er mal von seiner Mutter besorgen. Die kannte sich mit gesunder Ernährung auch gut aus. Und trotz ihres chronischen Rheumas ist sie mit Ausnahme ihrer Gelenkprobleme auch im Alter körperlich und geistig fit. Da sieht man mal, was gute Ernährung bewirken kann. Ok, sie hat auch ihr Leben lang Yoga gemacht. Das hilft natürlich auch. Dass zeigt, dass ein gesundes Leben auch einer so schlimmen Krankheit die Stirn bieten kann. Die Krankheit geht dadurch nicht weg, aber man kommt sicher besser damit klar.

Chicorée (Endivien) Salat Rezept mit Grapefruit

Und hier noch eine kleine Info am Rande: wusstet Ihr, dass die Grapefruit so heißt, weil sie wie Trauben (auf Englisch Grape) am Baum hängen? Manchmal hängen bis zu 25 Stück zusammen. Damit könnt Ihr Eure Gäste oder Kinder beeindrucken, wenn Ihr diesen Salat serviert.

Belgian Endive Salad with Pink Grapefruit
3.64 von 19 Bewertungen
Print

Chicorée Salat mit Grapefruit

Chicorée Salat (Belgische Endivien) mit Grapefruit ist ein gutes Beispiel, wie man den bitteren Chicroèe-Geschmack mit süßen Zutaten ausgleicht und ein Geschmacksfeuerwerk zündet.
Rezepttyp Beilage, Salat
Vorb. 10 Minuten
Gesamt 10 Minuten
Portionen 4
Autor Elle

Zutaten

Für den Salat:

  • 4 Mittel große Chicorée (den man auch Belgische Endivien nennt), klein geschnitten
  • 1-2 Pink Grapefruits, schälen, weiße Haut mit entfernen. das Fleisch aus dem Trennhäuten herausschneiden

Für das Dressing:

  • Frisch gepresster Saft von 1 Orange
  • 6 EL Natives Olivenöl extra
  • 2 EL Weißer Bianca Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. In einer kleinen Schüssel die Dressing-Zutaten gut vermischen.
  2. Die Chicoréeblätter und die Grapefruit-Stücke in einer Servierschüssel vermischen. Dann das Dressing darüber geben und servieren.
  3. Enjoy!

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Markiere @ellerepublic auf Instagram und benutze den Hashtag #ellerepublic

Wie hat es geschmeckt?

Ich würde mich freuen wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept für Chicorée Salat mit Grapefruit geschmeckt hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar. Vor allem wenn Ihr noch weitere Tipps für alle Leser habt.

Habt Ihr etwas am Rezept verändert?

Ich freue mich immer über Tipps und Anregungen von Euch. Hinterlasst einen Kommentar, damit alle sehen können, auf was für Ideen Ihr gekommen seid. Sharing is Caring :-).

Kommentieren Sie den Artikel

Rezept Bewertung




Bitte geben Sie Ihren Kommentar ein!
Bitte geben Sie hier Ihren Namen ein