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Schlagwort: Chicorée

Einfache Rezepte mit dem bitteren Gemüse

Chicorée ist ein sehr gesundes Gemüse. Es voller Vitamine und Mineralstoffen und es hat wenig Kalorien. Das Wintergemüse wird in der kalten Jahreszeit geerntet und kann deswegen frisch im Winter gegessen werden. Und damit ist es eine wichtige Zutat für gesunde Winter-Rezepte. Denn es ist voller Ballaststoffe und reguliert den Säure-Base-Haushalt.

Gesunde Salate im Winter

Wer im Winter Salat essen möchte sollte nicht nur auf die herkömmlichen grünen Salate setzen. Denn es gibt dafür typische Wintersalate wie Feldsalat (im Süden Ackersalat genannt). Chinakohl dagegen gibt es das ganze Jahr über. Er kann auch roh in Salaten gegessen werden und passt hervorragend zu asiatischen Gerichten aus dem Wok. Die zarten und strunkfreien Blätter schmecken kaum kohlartig, sondern eher dezent und angenehm frisch. Doch der Star im Winter ist eindeutig der bitter Chicorée. Damit helft Ihr Eurem Körper auch die kalte Jahreszeit gut zu überstehen. Denn eine vitaminreiche Ernährung sorgt für ein starkes Immunsystem.

Zitronen-Dressing mit Sardellen zu Endiviensalat, Umami

Zitronen-Dressing mit Sardellen

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