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SCHLAGWORTE: Pilze

Pilze – Einfache Rezepte mit Champignons

Pilze veredeln jedes Gericht. Hier gibt es zum Beispiel leckere Champignon-Rezepte. Die einfachen Rezepte sind schnell zubereitet und bieten eine Auswahl von Salaten oder Suppen, Risotto, Pasta, Pfannen-Gerichte, Königinpasteten bis zu Pilzsoße oder Kartoffelknödel. Auf Elle Republic gibt es viele schnelle und einfache Pilz Rezepte, die auch vegetarisch und vegan sind.

Ihr habt die Auswahl aus vielen Rezepten mit Champignons, Pfifferlingen, Shiitake und Steinpilzen. Dabei ist es natürlich immer am besten, die gesunden Knollen immer einzusetzen, wenn sie gerade Saison haben. Deswegen kaufe ich Pilze auch am liebsten auf dem Markt ein.

Sie geben einer Suppe oder einem Salat das gewisse Etwas. Ich mag auch besonders ihre weiche Konsistenz und die unterschiedlichen Aromen. Deswegen gibt es auch Pilz-Rezepte auf der ganzen Welt. In Deutschland ist eine Pilzsoße immer sehr beliebt. Doch auch in Asien werden Shiitake häufig verwendet. Am beliebtesten ist bei uns sicher der Champignon. Ihn gibt es fast das ganze Jahr über im Supermarkt während Pfifferlinge im Sommer ihre Saison haben. Bevor Ihr die Knollen kocht, solltet Ihr sie gut gesäubert haben. Denn je frischer sie sind, desto eher kann es sein, dass noch etwas Erde an ihnen klebt. Vor allem Pfifferlinge sind häufig voller Sand und sollten besonder geputzt werden. Dafür solltet Ihr sie nicht in Wasser tauchen, da die Waldbewohner das Wasser gerne aufnehmen und dann schmecken sie nicht mehr so gut. Ich empfehle Euch dafür ein feuchtes Tuch oder Ihr spült sie unter fließendem Wasser in einem Sieb ab. Da sie sowieso schon viel Wasser enthalten könnt Ihr sie gut mit etwas Öl andünsten. Es gibt auch trockene Pilze, die gut zum Kochen geeignet sind.

Porcini Risotto

Steinpilz Risotto

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