Pasta con Salsiccia mit cremiger Tomatensauce
Die Pasta con Salsiccia ist eins meiner liebsten Familienrezepte, wenn es um Gerichte geht, die so ähnlich wie Spaghetti Bolognese sind. Die italienische Wurst sorgt dabei für ein magisches Aroma. Und der Rest ist ganz einfach: pürierte Tomaten, frischer Rosmarin, Zwiebeln, Knoblauch, etwas Weißwein, eine Prise Paprika und ein Klecks Crème Fraîche. Das war es schon. Jetzt müßt Ihr die Soße nur noch langsam kochen, damit sich die Aromen...
Scharfe Tomatensauce für Pasta
Diese scharfe Tomatensauce für Pasta bringt jedes Nudelgericht auf ein höheres Niveau. Das garantieren nicht nur die klassischen Zutaten wie Zwiebeln und Knoblauch, sondern vor allem auch die langsam gekochten Gewürze (Cayenne Pfeffer, geräucherte Paprika, Oregano und Thymian). Und für ein tiefes Aroma gibt es passierte Tomaten. Damit es nicht eine zu scharfe Tomatensauce wird habe ich noch einen Löffel Crème Fraîche dazugegeben. Damit auch der Elle Republic Faktor...
Bolognese mit Linsen und Salsiccia
Eine Bolognese mit Linsen und Salsiccia ist nicht nur ein leckeres Gericht, sondern es ist auch eine Bolognese, die ohne Hackfleisch auskommt. Für den reichhaltigen und würzigen Geschmack sorgt die Salsiccia, die perfekt mit den Aromen der Linsen und den anderen Zutaten harmoniert. Außerdem liefert sie den geschmacklich wichtigen Umami Effekt. Außer der italienischen Wurst bekommt Ihr ansonsten eine vegetarische Bolognese. Und mit meinem Elle Herbs Bolognese Gewürz wird...
Pizza Grillen mit dem LeMax Elektrogrill
Pizza Grillen auf dem Elektrogrill schmeckt mindestens genauso gut, wie eine italienische Holzofen-Pizza. Ich finde sie sogar besser, da das Ergebnis eine dünne und sehr knusprige Pizza ist. Und mit knusprig meine ich, dass der Boden fast komplett wie eine knusprige Kruste daher kommt. Das ist ein sehr leckeres Erlebnis dank dem Elektrogrill von ELAG mit seiner Glaskeramik-Oberfläche.
Wer hätte gedacht, dass es möglich ist, eine qualitativ hochwertige Pizza zuhause...
Pizzateig für dünne knusprige Pizza vom Grill
Hier kommt ein Rezept für einen Pizzateig für dünne knusprige Pizza vom Grill. Mit diesem Pizzaboden schafft Ihr es ganz einfach eine knusprige dünne Pizza zuhause selber zu machen, die einer Ofenpizza in nichts nachsteht. Und wenn ich knusprig sage, dann meine ich richtig knusprig! Außerdem werden Fans von dünner Pizza ihre Freude haben. Und das Beste: Die Pizza ist super schnell gemacht.
Und ich habe noch eine gute Nachricht...
Cremige Kürbis Pasta (vegan)
Wenn Ihr im Supermarkt Kürbisse seht, dann ist die richtige Zeit für eine cremige Kürbis Pasta. Dieses leckere Kürbis Rezept ist voller Aromen. Und die Butternusskürbis Soße kommt vollkommen ohne Milchprodukte aus. Denn ich habe den Kürbis püriert. Dadurch entsteht diese cremige und geschmackvolle Pasta Soße. Und ich habe ihr noch einen extra Kick verpasst. Denn ich habe mein neues Lieblings-Gewürz „Ras el Hanout“ und Chiliflocken dazu gegeben. Und...
Cajun Hähnchen-Pasta mit Crème Fraîche
Dieses Rezept für Cajun Hähnchen-Pasta mit Crème Fraîche ist aromatisch und schnell gemacht. Ihr braucht auch nur einfache Gewürze und eine Prise Chili-Flocken, um das Cajun-Aroma zu bekommen. Dazu kommen noch getrocknete Tomaten, Knoblauch und Crème Fraîche. Das Nudelgericht hat die Bezeichnung „Comfort Food“, also ein Essen zum Wohlfühlen, absolut verdient.
Was ist Comfort Food?
Als Comfort Food werden Gerichte bezeichnet, die einen „Gemütlichkeits-Faktor“ haben. Das sind herzhafte und einfach gemachte...
Vegane Bolognese Soße (mit Blumenkohl & Walnuss)
Es gibt sie tatsächlich die vegane Bolognese Soße. Und Ihr werdet sie sicher mögen. Ich habe mit gebackenem Blumenkohl und Walnüssen ein herzhaftes Bolognese Aroma gezaubert. Und es klappt. Dafür braucht es keine Linsen oder Sojagranulat! Die Bolognese ist garantiert ohne Fleisch gemacht. Aber natürlich gibt es bei diesem veganen Rezept eine Tomatensoße mit Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Kräutern. Die Soße hat übrigens auch den Härtetest mit den Kindern...
Die beste Tomatensuppe – leicht cremig, fruchtig und einfach zu machen
Diese Tomatensuppe ist perfekt! Das sagt zumindest der liebste Schwabe. Ich habe Euch ein Rezept für eine Tomatensuppe aus frischen Tomaten gemacht. Soviel Tomaten-Geschmack gibt es selten. Warum auf den Sommer warten, wenn es heute schon reife Tomaten gibt? Ihr braucht nur 5 reife Rispen-Tomaten, die langsam mit etwas Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark und Balsamico-Essig gekocht werden. Da freut sich auch der Sohn vom liebsten Schwaben.
Eine klassische Tomatensuppe geht immer
Dieses...
Pasta mit weißen Bohnen, Rucola und Zitrone
Diese Pasta mit weißen Bohnen, Rucola und Zitrone ist ein schnell gemachtes Essen, um unter der Woche abends in kurzer Zeit ein leckeres Gericht zu zaubern. Ihr braucht nur wenige Zutaten, die Ihr wahrscheinlich immer zuhause habt. Nur den Rucola müsst Ihr frisch kaufen. Es sind tatsächlich nur 8 Zutaten (ohne Salz und Pfeffer), die einfach zusammen geworfen werden. Ich habe Butter-Bohnen (Große weiße Bohnen) genommen, da ich diese...
Lauch-Risotto mit gebratenem Topinambur-Topping
Dieses Lauch-Risotto schmeckt richtig gut. Ihr braucht nur wenige Zutaten und etwas Geduld für dieses aromatische vegetarische Gericht. Ihr schmeckt mit jedem Bissen das leicht zitronige Aroma. Als Topping gibt es die süßliche Alternative zur Kartoffel -- gebratener Topinambur. Und wenn Ihr von Topinambur noch nichts gehört habt, dann empfehle ich Euch das Lauch-Risotto noch viel mehr. Das Gemüse hat einen nussigen Geschmack und erinnert etwas an Kartoffeln mit...
Minestrone Gemüsesuppe mit Reis und weißen Bohnen
Es wird Zeit für eine echte italienische Minestrone auf diesem Food-Blog. Eine Minestrone ist eine herzhafte italienische Gemüsesuppe, die mit einer tomatigen Brühe und Reis oder Nudeln gemacht wird. Für dieses Suppen-Rezept habe ich mich für Reis entschieden. Doch Reis ist nicht gleich Reis. In diesem Rezept für eine Minestrone findet Ihr meinen Lieblings-Reis -- Rundkorn Naturreis. Und da die Minestrone traditionell mit Rest-Gemüse gemacht wird, könnt Ihr Euch...
Schwarzkohl Pesto – schnell, einfach, lecker!
Schwarzkohl Pesto ist meine neueste Kreation für die Schwarzkohl-Saison. Das leckere Nudelgericht ist eine Abwandlung des traditionellen Pesto a la Genovese. Für so ein leckeres Pesto nehmt Ihr ein paar dunkelgrüne Blätter, natives Olivenöl extra, Pinienkerne, Knoblauch und italienischen Hart-Käse. Und schon habt Ihr eine grüne Soße, die jedes Gericht veredelt. Außerdem enthält es viele Bioaktivstoffe und gibt Euch mächtige antioxidative Power! Die Blätter des Schwarzkohls in diesem Rezept...
Cremige One Pot Pasta mit Artischocken und Zitrone
Cremige One Pot Pasta mit Artischocken und Zitrone ist ein einfaches und herzhaftes Gericht voller Aromen. Und Ihr braucht nur 25 Minuten für die Zubereitung mit nur einem Topf! Und es ist perfekt wenn es mal schnell gehen muss. Dabei ist dieses One Pot Pasta Rezept auch noch cremig und es macht schnell zufrieden und satt.
Der klassische deutsche One Pot (alles aus einem Topf) ist ja meist ein Suppengericht....
Ravioli mit Rote-Bete-Blättern
Dieses Rezept für Ravioli mit Rote-Bete-Blättern ist ganz einfach zu machen und es gibt Euch die Chance, auch die Blätter der Rote Bete zu verwenden. Dafür empfehle ich Euch die Rote Bete am besten auf dem Wochenmarkt frisch einzukaufen.
Das Rezept braucht nur 6 Zutaten. Das Gericht bekommt sein phantastisches Aroma von den karamelisierten und gedünsteten Zwiebeln. Dazu kommen die frischen Rote-Bete-Blätter, die mit Parmesan-Käse und gerösteten Pinienkernen vermischt werden....
Butternut Kürbis-Risotto
Das Rezept für dieses Butternut Kürbis-Risotto ist wirklich einfach. Ihr braucht dafür frischen Ingwer, Schnittlauch und Parmesan. Für das Risotto nehmt Ihr einfache, saisonale Zutaten, die es im Herbst und Winter gibt. Das leckere Kürbisrisotto wärmt Euch an kalten Abenden und ist in ungefähr einer Stunde fertig gemacht. Das Besondere bei diesem Kürbis-Rezept ist die Zubereitung des Kürbis. Ich habe ihn nämlich auf zwei verschiedene Arten gekocht. Einmal halbiert...
Rote‐Bete‐Raviolo mit Spinat-Pesto
Dieses Rezept für Rote‐Bete‐Raviolo bringt Euch sommerliche Aromen auf den Teller. Das schaffen die wunderbaren Rote-Bete-Raviolo mit einem selbst gemachten Pesto aus Spinat und noch ein paar andere Leckereien, die für mich klassische Umami-Zutaten sind. Das heißt, sie haben den „Lecker-Faktor“, der Umami zugeschrieben wird. Ich sag nur: Sardellen! Aber mehr davon im Rezept.
Ich würde dieses Ravioli-Rezept mit Spinat-Pesto durchaus als etwas Besonderes bezeichnen. Und Ihr könnt damit sicher...
Tomaten-Auberginen-Pasta
Dieses einfache Rezept für Tomaten-Auberginen-Pasta ist mal wieder ein Schnell-Rezept, das gut für die Sommer-Monate ist. Denn schließlich wollt Ihr auch das schöne Wetter genießen. Das leckere Nudelgericht enthält geröstete Auberginen, Heirloom Tomaten, Kapern, Sardellen, Oregano, frische italienische Petersilie und Knoblauch. Das alles wird mit den Nudeln vermischt. Und schon heißt es Bella Italia!
Aubergine karamelisieren und Umami-Geschmack dazu geben
Der Star in diesem Pasta-Rezept sind die Auberginen. Ich habe sie...
Spinat-Risotto mit frischen Kräutern
Das Spinat-Risotto mit frischen Kräutern ist genau richtig für einen schönen Frühlingstag. Außerdem ist es einfach zubereitet. Ihr braucht dafür frischen jungen Spinat, Basilikum, italienische Petersilie und Parmesan. Dann kommt noch etwas Zitrone und Chili dazu. Das Geheimnis für die schöne grüne Farbe des leckeren Risottos sind der Spinat und die Kräuter, die kurz zum Schluß dazu kommen. So erhalten sie ihr Aroma und die gesunden Nährstoffe. Und das...
Capellini Nudeln mit Petersilie-Walnuss-Pesto
Capellini mit Petersilie-Walnuss-Pesto könnte Euer nächstes Lieblings-Nudel-Rezept für zwischendurch werden. Denn das Pasta-Rezept ist wirklich einfach gemacht. Ich habe mich von einem Knoblauch-Walnuss-Pesto inspirieren lassen (in Italien Agliata genannt). Und damit meine ich ein Pesto mit richtig viel Knoblauch.
Dieses Gericht ist ein tolles Aroma-Gemisch aus Petersilie, Knoblauch, Olivenöl und eben der Walnüsse. Um das Ganze abzurunden kommt noch ein Spritzer Zitrone dazu. Ich würde sagen, dass das ein typisches...
Italienisch-Rezepte
Italienische Küche für zuhause
Wenn Ihr italienisch kochen wollt seid Ihr hier genau richtig. Es gibt viele leckere Rezepte für italienische Gerichte wie Pizza, Pasta, Risotto und Foccacia Brot. Natürlich habe ich italienische Klassiker für Euch, wie herzhafte Pastagerichte mit Spaghetti oder Ravioli. Und es gibt Suppen wie Ribollita oder Minestrone oder viele Salate mit saisonalem Gemüse. Die italienische Küche hat auch sehr viele Rezepte für Vegetarier und Veganer. Denn Italien gehört ja zum Mittelmeer-Raum. Das heißt die italienische Küche ist Teil der mediterranen Küche. Und dort ist alles einfach gemacht und meist gesund. Aber eins ist sicher: Jeder kann italienisch kochen! Elle Republic hilft Euch nur ein bisschen bei der Auswahl. Ihr könnt wählen zwischen einem leckeren Balsamico Sugo mit Thunfisch und Kapern oder einem Cherry-Tomaten-Nudelsalat mit Paprika und Oliven. Ihr findet aber auch ein Bärlauch Risotto mit Ziegenkäse und ein Schwarzwurzel Risotto mit Safran bei mir. Schaut mal rein in die italienische Küche. Es lohnt sich!
