Zitronenkuchen mit Ricotta
Dieser Zitronenkuchen mit frisch gepresstem Zitronensaft, Ricotta Fresca, Dinkelmehl und Olivenöl könnte auch in Italien direkt am Zitronenbaum wachsen. Er ist nur leicht süß und ist genau die Art Kuchen, die perfekt zu Kaffee und Tee passt. Doch Eure Gäste freuen sich sicher auch darüber wenn er auf einem Brunch-Buffet steht. Dann könnt Ihr vielleicht noch frische Erdbeeren und einen Schlag Sahne dazu machen. Und schon geht die Sonne...
Einfacher Schwarzkohl-Salat
Dieser leckere Schwarzkohl-Salat mit toskanischem Kohl, salzigem Parmesankäse, Zitronensaft und geröstetem Knoblauch-Panko-Paniermehl ist ganz einfach zuzubereiten. Ihr könnt diesen Salat zu allem Möglichen als Beilage servieren. Und Salat-Fans wie ich genießen ihn einfach so als leichtes Abendessen oder mittags.
Was ist Schwarzkohl?
Der leckere Kohl hat viele Namen: Lacinato Kohl, Dinosaurier-Grünkohl, Palmkohl oder Nero di Toscana. In seinem Ursprungsland Italien wird Schwarzkohl schon seit vielen Jahrhunderten geliebt. Mit seinen dunkelgrünen Blättern...
Vegetarische Hackbällchen (Aubergine Meatballs)
Vegetarische Hackbällchen sind die leckere Version der klassischen Hackbällchen ohne Fleisch. Ob im italienischen Klassiker mit Spaghetti und Tomatensoße, ohne Pasta als "Polpette di Melanzane" oder als Party-Beilage, die auf keinem Buffet fehlen darf, Hackbällchen schmecken fast jedem. Und jetzt können sich auch Vegetarier freuen, denn diese vegetarischen Hackbällchen sind mit gerösteter Aubergine, roter Paprika, Parmesan und Panko-Paniermehl gemacht. Ihr müsst kein Auberginen-Fan sein, damit Euch die leckeren Bällchen...
Pilz-Bolognese
Liebe Pilzfans, dieses Rezept für Pilz-Bolognese schmeckt unglaublich lecker und es ist eine leichtere Version des italienischen Klassikers. Zusammen mit dem traditionellen Gemüse (Zwiebeln, Sellerie, Karotten) und einem Mix aus Champignons und Shiitake Pilzen bekommt Ihr eine herzhafte Sauce mit Rotwein und Tomaten. Die Pilz-Bolognese wird lange gekocht, damit die Aromen der einfachen Zutaten besser zur Geltung kommen. Das Ergebnis ist eine reichhaltige und aromatische Sauce für Pasta. Vor...
Ofen Gnocchi mit Tomaten und Feta
Ofen Gnocchi sind ein einfaches Rezept, das mal schnell unter der Woche gemacht werden kann. Die Gnocchi werden mit süßen Tomaten, roter Zwiebel und Feta-Käse veredelt. Alles zusammen wird im Ofen gebacken und mit jungen Rucola-Blättern serviert. Im Ofen geröstete Gnocchi sind etwas ganz Besonderes, denn sie werden dadurch außen knusprig braun und erhalten Ihre bekannte weiche Konsistenz im Inneren. Und noch einen Vorteil bietet dieses leckere Gericht: Ihr...
Rosmarin Risotto mit gegrilltem Kürbis
Rosmarin Risotto mit gegrilltem Kürbis ist ein einfaches Risotto-Rezept, das eine gute Basis für allerlei Toppings wie zum Beispiel gegrillte Kürbisspalten, sautierte Pilze oder sogar einfach nur ein extra Spritzer Zitronensaft ist. Wenn Ihr noch mehr Nährstoffe und Aroma haben wollt, könnt Ihr auch noch Spinatblätter oder eine Hand voll jungen Rucola dazu geben. Ihr merkt schon, mit diesem Risotto habt Ihr viele Optionen. Doch egal wie Ihr das...
Pasta mit Rosenkohl und Speck
Pasta mit Rosenkohl ist ein richtig leckeres Nudelgericht. Und auch Rosenkohl-Kritiker werden sich von dieser aromatischen Kombination begeistern lassen. Ihr braucht gerösteten Rosenkohl, geräucherten Speck, frischen Rosmarin, Chiliflocken, Zitrone und Parmesan, um aus einem einfachen Essen mit Nudeln ein köstliches Pasta-Gericht zu machen, das die ganze Familie lieben wird.
Warum mag keiner Rosenkohl?
Wenn Ihr zu den Menschen gehört, die das TAS2R38 Gen haben, dann kann Euer Super-Geschmackssinn jeden Bitterstoff sofort...
Italienisches Antipasti Sandwich mit gegrilltem Gemüse
Das Antipasti Sandwich wird Euer neues Lieblings-Sandwich. Ein gegrillter Gemüsesandwich mit Pesto und Zitrone Ricotta ist aber auch ein echter Leckerbissen, nicht nur für Gemüseliebhaber.
Gegrilltes Antipasti Gemüse - Ein mediterraner Klassiker
Ich grille ja Gemüse für mein Leben gern. Vor allem im Frühjahr, wenn es so unglaublich frisch und das Angebot so wahnsinnig groß ist. Der mediterrane Klassiker besteht aus Aubergine, Zucchini und roter Paprika. Diese Kombination weckt sofort Erinnerungen...
Linsen Pilzragout mit Pasta
Dieses Rezept für Linsen Pilzragout mit Pasta ist schnell eins meiner Lieblingsrezepte geworden. Das liegt an den phantastischen Aromen und daran, dass das Gericht vegan und trotzdem herzhaft ist. Genau das versuche ich ja immer zu erreichen, dass vegane oder vegetarische Rezepte kein Verzicht bedeuten, sondern super lecker schmecken.
Und dank der Gewürze und der Textur bei diesem Gericht merkt Ihr überhaupt nicht, dass Ihr es mit einem vegetarischen beziehungsweise...
Gegrillter Spargel mit italienischer Salsa Verde & Riesengarnelen
Gegrillter Spargel ist ein einfaches, leckeres und gesundes Gericht, das in 15 Minuten fertig gekocht ist. Dieses Rezept mit einem würzigen italienischen Salsa Verde Topping schmeckt wunderbar frisch und gibt Euch die Möglichkeit, das saisonale Gemüse auf eine neue wunderbare Art zu genießen.
Was ist Salsa Verde?
Salsa Verde ist eine italienische grüne Kräuter-Sauce, die dem Pesto sehr ähnlich ist. Aber Ihr dürft sie nicht mit der scharfen mexikanischen Sauce verwechseln,...
Panzanella mit Steak (Tomaten-Brotsalat)
Dieses Rezept für Panzanella mit Steak enthält sommerliche Aromen. Der italienische Brotsalat begeistert mit mariniertem gegrilltem Steak auf einem Salat aus saftigen Tomaten, gegrilltem Ciabatta und Zucchini. Dazu kommen noch frische Spinatblätter und Basilikum mit einer einfachen Dijon-Vinaigrette.
Was ist Panzanella Salat?
Panzanella ist auch als Brotsalat bekannt, da trockenes Brot (in diesem Fall gegrilltes Ciabatta) in den Salat kommt. Traditionell kommen noch frische fruchtig-süße Tomaten, Basilikum und Essig und Öl dazu....
Pasta con Salsiccia mit cremiger Tomatensauce
Die Pasta con Salsiccia ist eins meiner liebsten Familienrezepte, wenn es um Gerichte geht, die so ähnlich wie Spaghetti Bolognese sind. Die italienische Wurst sorgt dabei für ein magisches Aroma. Und der Rest ist ganz einfach: pürierte Tomaten, frischer Rosmarin, Zwiebeln, Knoblauch, etwas Weißwein, eine Prise Paprika und ein Klecks Crème Fraîche. Das war es schon. Jetzt müßt Ihr die Soße nur noch langsam kochen, damit sich die Aromen...
Scharfe Tomatensauce für Pasta
Diese scharfe Tomatensauce für Pasta bringt jedes Nudelgericht auf ein höheres Niveau. Das garantieren nicht nur die klassischen Zutaten wie Zwiebeln und Knoblauch, sondern vor allem auch die langsam gekochten Gewürze (Cayenne Pfeffer, geräucherte Paprika, Oregano und Thymian). Und für ein tiefes Aroma gibt es passierte Tomaten. Damit es nicht eine zu scharfe Tomatensauce wird habe ich noch einen Löffel Crème Fraîche dazugegeben. Damit auch der Elle Republic Faktor...
Bolognese mit Linsen und Salsiccia
Eine Bolognese mit Linsen und Salsiccia ist nicht nur ein leckeres Gericht, sondern es ist auch eine Bolognese, die ohne Hackfleisch auskommt. Für den reichhaltigen und würzigen Geschmack sorgt die Salsiccia, die perfekt mit den Aromen der Linsen und den anderen Zutaten harmoniert. Außerdem liefert sie den geschmacklich wichtigen Umami Effekt. Außer der italienischen Wurst bekommt Ihr ansonsten eine vegetarische Bolognese. Und mit meinem Elle Herbs Bolognese Gewürz wird...
Pizza Grillen mit dem LeMax Elektrogrill
Pizza Grillen auf dem Elektrogrill schmeckt mindestens genauso gut, wie eine italienische Holzofen-Pizza. Ich finde sie sogar besser, da das Ergebnis eine dünne und sehr knusprige Pizza ist. Und mit knusprig meine ich, dass der Boden fast komplett wie eine knusprige Kruste daher kommt. Das ist ein sehr leckeres Erlebnis dank dem Elektrogrill von ELAG mit seiner Glaskeramik-Oberfläche.
Wer hätte gedacht, dass es möglich ist, eine qualitativ hochwertige Pizza zuhause...
Pizzateig für dünne knusprige Pizza vom Grill
Hier kommt ein Rezept für einen Pizzateig für dünne knusprige Pizza vom Grill. Mit diesem Pizzaboden schafft Ihr es ganz einfach eine knusprige dünne Pizza zuhause selber zu machen, die einer Ofenpizza in nichts nachsteht. Und wenn ich knusprig sage, dann meine ich richtig knusprig! Außerdem werden Fans von dünner Pizza ihre Freude haben. Und das Beste: Die Pizza ist super schnell gemacht.
Und ich habe noch eine gute Nachricht...
Cremige Kürbis Pasta (vegan)
Wenn Ihr im Supermarkt Kürbisse seht, dann ist die richtige Zeit für eine cremige Kürbis Pasta. Dieses leckere Kürbis Rezept ist voller Aromen. Und die Butternusskürbis Soße kommt vollkommen ohne Milchprodukte aus. Denn ich habe den Kürbis püriert. Dadurch entsteht diese cremige und geschmackvolle Pasta Soße. Und ich habe ihr noch einen extra Kick verpasst. Denn ich habe mein neues Lieblings-Gewürz „Ras el Hanout“ und Chiliflocken dazu gegeben. Und...
Cajun Hähnchen-Pasta mit Crème Fraîche
Dieses Rezept für Cajun Hähnchen-Pasta mit Crème Fraîche ist aromatisch und schnell gemacht. Ihr braucht auch nur einfache Gewürze und eine Prise Chili-Flocken, um das Cajun-Aroma zu bekommen. Dazu kommen noch getrocknete Tomaten, Knoblauch und Crème Fraîche. Das Nudelgericht hat die Bezeichnung „Comfort Food“, also ein Essen zum Wohlfühlen, absolut verdient.
Was ist Comfort Food?
Als Comfort Food werden Gerichte bezeichnet, die einen „Gemütlichkeits-Faktor“ haben. Das sind herzhafte und einfach gemachte...
Vegane Bolognese Soße (mit Blumenkohl & Walnuss)
Es gibt sie tatsächlich die vegane Bolognese Soße. Und Ihr werdet sie sicher mögen. Ich habe mit gebackenem Blumenkohl und Walnüssen ein herzhaftes Bolognese Aroma gezaubert. Und es klappt. Dafür braucht es keine Linsen oder Sojagranulat! Die Bolognese ist garantiert ohne Fleisch gemacht. Aber natürlich gibt es bei diesem veganen Rezept eine Tomatensoße mit Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Kräutern. Die Soße hat übrigens auch den Härtetest mit den Kindern...
Die beste Tomatensuppe – leicht cremig, fruchtig und einfach zu machen
Diese Tomatensuppe ist perfekt! Das sagt zumindest der liebste Schwabe. Ich habe Euch ein Rezept für eine Tomatensuppe aus frischen Tomaten gemacht. Soviel Tomaten-Geschmack gibt es selten. Warum auf den Sommer warten, wenn es heute schon reife Tomaten gibt? Ihr braucht nur 5 reife Rispen-Tomaten, die langsam mit etwas Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark und Balsamico-Essig gekocht werden. Da freut sich auch der Sohn vom liebsten Schwaben.
Eine klassische Tomatensuppe geht immer
Dieses...
Italienisch-Rezepte
Italienische Küche für zuhause
Wenn Ihr italienisch kochen wollt seid Ihr hier genau richtig. Es gibt viele leckere Rezepte für italienische Gerichte wie Pizza, Pasta, Risotto und Foccacia Brot. Natürlich habe ich italienische Klassiker für Euch, wie herzhafte Pastagerichte mit Spaghetti oder Ravioli. Und es gibt Suppen wie Ribollita oder Minestrone oder viele Salate mit saisonalem Gemüse. Die italienische Küche hat auch sehr viele Rezepte für Vegetarier und Veganer. Denn Italien gehört ja zum Mittelmeer-Raum. Das heißt die italienische Küche ist Teil der mediterranen Küche. Und dort ist alles einfach gemacht und meist gesund. Aber eins ist sicher: Jeder kann italienisch kochen! Elle Republic hilft Euch nur ein bisschen bei der Auswahl. Ihr könnt wählen zwischen einem leckeren Balsamico Sugo mit Thunfisch und Kapern oder einem Cherry-Tomaten-Nudelsalat mit Paprika und Oliven. Ihr findet aber auch ein Bärlauch Risotto mit Ziegenkäse und ein Schwarzwurzel Risotto mit Safran bei mir. Schaut mal rein in die italienische Küche. Es lohnt sich!
