Harissa-Süßkartoffeln mit Joghurt-Tahini

Harissa-Süßkartoffeln mit Joghurt-Tahini

0
Geröstete Harissa-Süßkartoffeln mit Joghurt-Tahini-Sauce sind eine leckere Beilage, die Ihr auch als vegetarisches Hauptgericht für zwei Personen servieren könnt. Die leicht scharfen Süßkartoffel-Spalten werden bedeckt mit Harissa Gewürzmischung und ein paar Spritzern Ahornsirup und im Ofen geröstet bis sie zart sind. Zum Servieren gebt Ihr noch einen Spritzer Zitronensaft und rote Zwiebeln und frische Kräuter darauf. Die aromatische Beilage begeistert durch ein subtiles Aroma von Zitrone und Kreuzkümmel, das...
Pilzgulasch à la Bourguignonne Rezept

Pilzgulasch à la Bourguignonne

2
Dieses Pilzgulasch à la Bourguignonne ist ein herzhaftes und gesundes vegetarisches Gericht voller leckerer Umami-Aromen. Das vegetarische Rezept hat seinen Ursprung im französischen Klassiker Boeuf Bourguignon und wird statt mit Rindfleisch mit trockenen und frischen Pilzen in einer reichhaltigen Soße aus Rotwein, Gemüsefond, Gemüse, Kräutern und Gewürzen gekocht. Die Pilze sorgen dabei für eine fleischähnliche Textur. Das leckere Pilzgulasch wird auf Blätterteigpasteten serviert und wird dadurch zu einem wunderbaren...
Original Schweizer Käsefondue

Original Schweizer Käsefondue

0
Dieses Rezept für ein original Schweizer Käsefondue basiert auf dem Käsefondue der Fromagerie Piller Tea-Room in Semsales in der Schweiz. Ich finde, dass es das beste Käsefondue-Rezept ist, das ich bis jetzt probiert habe. Es ist so gut, dass die Käserei ihr Fondue-Mix in kleinen Supermärkten verkauft. Das will dann schon was heißen in der Schweiz! Das Besondere daran ist, dass der Gruyère und Vacherin Käse dem Fondue eine...
Ofengemüsesalat - Ein buntes Wintersalatrezept

Ofengemüsesalat – Ein buntes Wintersalatrezept

0
Dieser Ofengemüsesalat ist das perfekte Wintersalatrezept. Er ist lecker, herzhaft und voller pflanzlicher gesunder Zutaten, der das Immunsystem im Winter stärkt. Ich habe dafür eine Auswahl an Würzelgemüse genommen wie Süßkartoffel, Karotten, Pastinaken, Rote Bete und Selleriewurzel. Das geröstete Gemüse wird auf einem Bett aus Rucola serviert und mit einem köstlichen Balsamico-Dijon-Dressing veredelt. Und oben drauf kommen noch geröstete Samen für etwas mehr Crunch. Optional könnt Ihr etwas Fetakäse...
Linsen-Salat mit Ofenkartoffeln

Linsen-Salat mit Ofenkartoffeln

0
Dieses Rezept für Linsen-Salat mit Ofenkartoffeln und einem Senf-Balsamico-Dressing ist das richtige Gericht für kaltes Wetter. Denn der geräucherte Speck, die italienische Petersilie und die leckere Vinaigrette machen aus den Linsen mit Kartoffeln etwas ganz Besonderes. Damit läßt sich jeder ungemütliche Herbst- oder Wintertag gut überstehen. Ein Winner sind auf jeden Fall die im Ofen gerösteten Kartoffeln und die bissfesten (al dente) Linsen. Geröstete Kartoffeln sorgen für viel Aroma Kartoffeln können...
Pilzragout mit gemischten Pilzen

Pilzragout mit gemischten Pilzen

0
Dieses Rezept für ein Pilzragout mit gemischten Pilzen ist das ultimative Gericht für Pilzfans. Mit den karamellisierten Zwiebeln und einer Mischung aus langsam in einer aromatischen Cherry-Tomaten-Sauce gekochten Pilzen bekommt es einen herzhaften und reichhaltigen Geschmack. Dieses vegetarische Ragout ergibt eine herzhafte pflanzliche Sauce, die Ihr auch für Pasta, Kartoffeln, Gnocchi, Polenta und viele andere Zutaten verwenden könnt. Mehr Aroma durch langsames Kochen Durch das langsame Kochen karamellisieren die Zwiebeln und...
Orientalischer Linsenauflauf mit Süßkartoffeln

Orientalischer Linsenauflauf mit Süßkartoffeln

4
Mein orientalischer Linsenauflauf ist ein klassisches Wohlfühlgericht (Comfort Food) mit einem Hauch aus dem Nahen Osten. Ich habe dafür französische grüne Linsen, Süßkartoffel, Cherry-Tomaten und Spinat mit leckeren Gewürzen wie Harissa, Kreuzkümmel und Ras el Hanout veredelt. Und als Topping kommt ein Blätterteig darauf, der goldbraun gebacken ist. Damit bekommt Ihr ein leckeres Essen, das als vegetarischer Eintopf mit einem marokkanischen Touch die hungrigen Mäuler an den Tisch lockt. Ein...
Gemüse Fritatta Rezept mit Süßkartoffeln, Kartoffeln, Lauch, Mangold und Gouda

Gemüse Fritatta

2
Eine Gemüse Frittata wird am besten mit geröstetem Gemüse gemacht. Zuerst wird das Frittata auf dem Herd gekocht, bevor es in den Ofen kommt. Diese vegetarische Frittata ist gefüllt mit gerösteter Süßkartoffel, Kartoffel, sautiertem Lauch und Mangold. Dazu kommt Gouda-Käse. Die Gemüse Frittata schmeckt wie eine Quiche ohne Kruste und ich empfehle, sie auf Zimmertemperatur oder sogar gekühlt aus dem Kühlschrank zu genießen. Und wer möchte, kann das super einfache...
Zürcher Geschnetzeltes mit Pute Rezept

Zürcher Geschnetzeltes mit Pute

0
Zürcher Geschnetzeltes ist ein klassisches Schweizer Gericht. In meiner Version habe ich den einfachen Eintopf mit dünn geschnittenen Putenbruststreifen statt mit Kalbfleisch gemacht. Zürcher Geschnetzeltes wird als cremige Pilzsoße mit Sahne, Weißwein, frischem Estragon und einem Spritzer Zitronensaft gekocht. Das herzhafte und leckere Essen ist schnell zubereitet und kann unter der Woche als schönes Abendessen die ganze Familie begeistern. So könnt Ihr das Rezept für Zürcher Geschnetzeltes variieren Ich habe für...
Pasta mit grünen Bohnen, Kartoffeln und Pesto

Pasta mit grünen Bohnen, Kartoffeln und Pesto

0
Pasta mit grünen Bohnen, Kartoffeln und Basilikum-Pesto ist ein italienisches Pasta-Rezept, das ganz einfach gekocht ist. Ich habe mich dabei von einem ligurischen Nudelgericht inspirieren lassen. Die ligurische Pasta ist ein traditionelles Gericht aus Norditalien. So wird dort am liebsten mit Pesto gegessen, weswegen sie auch immer selbstgemacht ist. Dazu gibt es eine einfache Kombination aus grünen Bohnen, Kartoffeln und Pasta. Das schmeckt nicht nur sehr lecker, sondern es...
Pasta mit Pfifferlingen

Pasta mit Pfifferlingen und Zitronen-Mascarpone-Sauce

0
Dieses Rezept für Pasta mit Pfifferlingen ist ein einfaches Nudelgericht, das schnell zubereitet ist. Die wilden Pfifferlinge, rosa Pfefferkörnern, Weißwein und Mascarpone bescheren Euch ein leckeres Essen. Wenn Ihr mit Pfifferlingen noch nicht so viel Erfahrung habt, dann solltet Ihr sie unbedingt mal ausprobieren. Die Pilze haben eine leuchtend orange gelbe Farbe und ihre Form erinnert an kleine Trompeten mit eingerissenen Rändern. Die Pfifferling-Saison startet bereits Ende Juni und erreicht...
Auberginen-Eintopf Rezept mit Kichererbsen, Tomaten & Harissa

Auberginen-Eintopf mit Kichererbsen, Tomaten & Harissa

0
Dieses Rezept für Auberginen-Eintopf mit Kichererbsen, Tomaten und Harissa ist ein wärmendes und aromatisches Gericht, das mit etwas Schärfe ein richtiges Comfort Food ergibt. In dem leckeren Eintopf findet Ihr im Ofen geröstete Aubergine, die zu einer langsam gekochten (slow cooked) leicht cremigen Cherrytomatensauce mit Knoblauch, Harissa und Kichererbsen dazu gegeben wird. Ihr braucht für diesen einfachen vegetarischen Stew nach marokkanischer Art nur sieben Basiszutaten. Tipps für die Eintopf-Zutaten Aubergine: Heutzutage sind...
Herbstlicher Nudelsalat mit geröstetem Kürbis und Birne

Herbstlicher Nudelsalat mit geröstetem Kürbis

3
Mein herbstlicher Nudelsalat mit geröstetem Kürbis, Birne, Rucola und Kürbiskernen wird Eure Geschmacksknospen positiv überraschen. Denn dieser Herbstsalat bietet von süß bis herzhaft, knackig und cremig alles was Ihr wollt. Jeder Bissen ist eine Geschmacksexplosion, die Ihr so noch nicht kennt. Dazu kommt ein aromatisches Dressing mit Dijon-Senf, Ahornsirup und Apfelessig. Außerdem ist der Nudelsalat 100% pflanzlich! Ihr könnt ihn abends und mittags essen. Die Birne und der Kürbis sind...
Lachsfilet mit getrockneten Tomaten und Crème Fraîche Rezept 

Lachsfilet mit getrockneten Tomaten und Crème Fraîche 

0
Lachsfilet mit getrockneten Tomaten ist ein einfaches Rezept für Lachs, der im Ofen gebacken wird. Dazu gibt es eine herzhafte und köstliche Sauce mit Weißwein, Schalotten, getrockneten Tomaten und Crème Fraîche. Die cremige Sauce mit getrockneten Tomaten schmeckt leicht süß und macht aus diesem einfachen Gericht etwas ganz Besonderes. Ihr könnt es schnell in weniger als 30 Minuten unter der Woche zubereiten oder Eure Gäste damit beeindrucken. Wie wird Lachs richtig...
Marsala-Hähnchen mit Champignons (Hähnchenbrust Marsala)

Marsala-Hähnchen mit Champignons (Hähnchenbrust Marsala)

2
Marsala-Hähnchen ist ein klassisches italienisch-amerikanisches Gericht mit gebratener Hähnchenbrust und Pilzen in einer herzhaften Marsala Weinsauce. Das Rezept ist schnell und einfach zubereitet und Ihr bekommt damit ein besonderes Abendessen, das auch unter der Woche schnell gemacht ist. Und natürlich freuen sich auch Eure Gäste über das leckere Essen! Was ist Marsala-Hähnchen? Hähnchenbrust Marsala (wie es auch genannt wird) ist ein klassisches italienisch-amerikanisches Rezept mit Hähnchenbrust, die in der Pfanne goldbraun...
Grüne Gemüse-Quiche mit Feta

Grüne Gemüse-Quiche mit Feta

0
Dieses Rezept für eine leckere grüne Gemüse-Quiche mit Feta benötigt entweder Blattgrün von Rote Bete, Mangold, Grünkohl oder Spinat und Käse (Fetakäse und Cottage Cheese). Die Gemüse-Quiche ist einfach gekocht und enthält Sommerblattgrün, Lauchzwiebel, frische Kräuter, Eier und Käse. Die Kruste könnt Ihr fertig im Laden kaufen, so dass Ihr nichts backen müßt. Damit spart Ihr wertvolle Zeit unter der Woche. So gelingt diese grüne Gemüse-Quiche mit Käse ganz einfach Da...
Pasta mit Sardinen, Zitrone, Kapern & Brotkrümel Rezept

Pasta mit Sardinen, Kapern & Brotkrümel

2
Diese Pasta mit Sardinen vereinen leckere Zutaten, die Ihr wahrscheinlich schon zuhause habt: Nudeln, Sardinen, Kapern und Brotkrümel. Und für frische Aromen sorgen Zitrone und Petersilie. Dieses Rezept für ein Pastagericht habe ich aus Sizilien mitgebracht. Dort kann es von Region zu Region variieren, aber die Grundzutaten sind immer die Gleichen: Sardinen, Kapern, Zitrone und geröstete Brotkrümel oder Panko (japanisches Paniermehl). Für meine Version des Nudelgerichts habe ich Schalotten und...
Linsensalat mit Erdbeeren & Spargel

Linsensalat mit Erdbeeren & Spargel

0
Ein Linsensalat mit Erdbeeren und Spargel ist ja fast der Höhepunkt des Frühsommers. Denn darin finden sich die zwei Stars der ersten Sommerboten: Erdbeeren und Spargel. Sie passen super in einen Linsensalat mit Lauchzwiebeln, frischen Kräutern und einem Balsamico-Dressing. Damit wird der Sommer noch schöner! Als Fan von Linsensalaten kann ich diesen Salat locker als Hauptgericht empfehlen. Er ist unglaublich gesund und schmeckt so richtig lecker. Und satt werdet Ihr...
Tandoori Hähnchenspieße Rezept mit Gemüse & Joghurt Dip

Tandoori Hähnchenspieße mit Gemüse & Joghurt Dip

0
Diese Tandoori Hähnchenspieße sind mein neuer Favorit für das Grillen im Sommer. Wenn Ihr es würzig mögt mit einer saftigen gegrillten Hähnchenbrust, dann wird Euch dieser Grill-Leckerbissen auch schmecken. Die Marinade wird mit einer selbstgemachten Gewürzmischung (Tandoori Gewürzmischung ist einfach selbst zu mischen), Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft, Olivenöl und Joghurt zubereitet. Das ist eine einfache Kombination, die unglaublich viel Aroma bietet. Die Hähnchenstücke schmecken nach so viel mehr als „nur“...
Tortilla Española (Spanische Tortilla) mit roter Paprika

Tortilla Española (Spanische Tortilla) mit roter Paprika

2
Eine Tortilla Española (auch als spanische Tortilla bekannt) ist super einfach gekocht. Ihr braucht nur Kartoffelscheiben und Zwiebeln in viel Olivenöl braten. Und später kommen, wie bei einem Omelette, die Eier dazu. Dieses baskische Rezept wird mit roter Paprika und etwas Manchego-Käse als extra Aromageber zubereitet. In Spanien ist Tortilla ein Nationalgericht, das als herzhafte Eier-Kartoffel-Pfanne warm oder auf Zimmertemperatur zu jeder Tageszeit serviert wird. Es ist so vielseitig, dass...